Todo sobre los garbanzos

En este blog, conocerás todo sobre los garbanzos, cómo sumarlos a tus preparaciones y sus beneficios dentro de una alimentación basada en plantas. 

Junto al Equipo de Nutricionistas de Yo Como Feliz, queremos que puedas tener esta información valiosa que solemos charlar y trabajar mucho en las Consultas Nutricionales de manera individual. 

¡Conozcamos este gran alimento!

¿Qué son los Garbanzos?

Los garbanzos, científicamente conocidos como Cicer arietinum, son legumbres que han sido parte de la dieta humana desde hace miles de años. Originarios de Oriente Medio, estos pequeños y redondos tesoros nutricionales son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales esenciales tales como hierro, calcio y zinc.

Este alimento es una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales esenciales tales como hierro, calcio y zinc.

¿Qué beneficios nos aportan?

Son muchos los beneficios que obtenemos al incluir más legumbres como esta en nuestra alimentación. Entre ellas se destacan: 

1. Alto contenido de proteínas vegetales: Los garbanzos son una fuente rica en proteínas, lo que los convierte en un componente esencial de una alimentación basada en plantas. Proporcionan aminoácidos esenciales para la construcción y reparación de tejidos.

2. Rica fuente de fibra: La fibra dietética es fundamental para la salud digestiva. Los garbanzos son ricos en fibra soluble e insoluble, lo que contribuye a una digestión saludable y puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre y el colesterol.

3. Vitaminas y minerales: Los garbanzos son una excelente fuente de vitaminas y minerales, incluyendo folato, vitamina B6, hierro, magnesio, zinc y potasio. Estos nutrientes son esenciales para el funcionamiento óptimo del cuerpo.

4. Control de peso: Debido a su alto contenido de fibra y proteínas, los garbanzos pueden ayudar a mantener la saciedad, lo que puede ser beneficioso para el control del peso.

5. Salud cardíaca: Los garbanzos pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol y disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares debido a su perfil nutricional saludable.

En resumen, ¡son alimentos de alta densidad nutricional!. Es por esto que  como Nutricionistas especializadas en alimentación basada en plantas recomendamos tanto su consumo en el Consultorio. 

¿Cómo sumar más garbanzos?

Las legumbres como el garbanzos pueden ser consumidos en granos secos, enlatados, en formato harina y en productos hechos a base de estas harinas de garbanzos. 

Hoy en día, hay cada vez más productos que incluyen al harina de garbanzos en sus preparaciones, tales como fainá, galletas sin tacc hechas a base de garbanzos e incluso pastas secas. 

Es importante saber que para conocerlas y demás, podés empezar a indagar más en las alacenas de dietéticas. 

Podés a su vez conocer más de estos productos, dónde conseguirlos y cuáles son los mejores para vos con una Consulta Nutricional. En ellas, buscamos los alimentos que incluyan estos alimentos e ingredientes que lo hagan de una mayor calidad nutricional y se adapte a tus necesidades, gustos y posibilidades. 

Los garbanzos secos son legumbres que necesitan de remojo para poder luego hervirlos y consumirlos. 

¿Hay alguna recomendación para su consumo?

Al ser una Legumbre, recomendamos que remojes por 8 a 12 hs los garbanzos secos en un bowl con abundante agua y luego cueles el agua para hervirlos y posteriormente a su cocción consumirlos. 

Las cantidades necesarias de este alimento, variará dependiendo de las necesidades de cada persona, por eso es algo que trabajamos mucho en el Consultorio de manera 100% personalizada. 

Cabe destacar que al ser una LEGUMBRE, lo que lo convierte en una fuente de proteína vegetal, se puede y se sugiere consumir en todos sus formatos de manera diaria, al igual que el resto de las legumbres. 

¿Dónde se consiguen? 

Los garbanzos, harina de garbanzos y productos hechos a base de ella se consigue normalmente en Dietéticas y almacenes.

¡En Dietética Feliz tenemos gran variedad de este alimento para que puedas sumarlo a tu lista de compras y alimentación!

Dietética feliz: ¡un gran lugar para hacer tus compras!

Recetas para incluir Garbanzos:

Galletitas Saladitas 

Ingredientes
1 taza de harina de garbanzos
2 cdas soperas de semillas de sésamo molido
1 cda sopera de cúrcuma en polvo
2 cdas soperas de aceite de oliva
1/2 taza de agua
A gusto: sal y condimentos
1 cdita de polvo para hornear

Procedimiento

Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa moldeable.

1. Estirar con palote, cortar galletitas con la forma que gusten, yo use cortante con formita de corazón.
2. Precalentar horno, aceitar placa y hornear durante 10/15 minutos a fuego medio, atenti que no se quemen! Se hacen muy rápido.
3. Dejar enfriar y disfrutar. 

Saladitas de garbanzos veganas sin tacc

Hamburguesas veganas de Garbanzos

Ingredientes:
(Rinde 4 hamburguesas medianas o 6 pequeñas)
1 taza de garbanzos previamente hervidos
4 cdas soperas de agua
3 cdas soperas de aceite
4 cdas soperas de fécula o almidón de maíz
Condimentos: Pimienta, pimentón y sal a gusto, cda sopera de perejil fresco, diente de ajo fresco
2 cdas soperas de levadura nutricional

Procedimiento:
Colocar todos los ingredientes en la procesadora y procesar hasta formar una masa moldeable.
Armar las hamburguesas con las manos.
Podés llevarlas al horno o al freezer.

Vida útil:
Heladera 4 días
Freezer 2 meses

Hamburguesas veganas de garbanzos

¡Continua aprendiendo!

Si querés aprender a realizar en tu casa más recetas como estas y saber de qué manera combinarlas en tu día, sus porciones y más, te esperamos en el Consultorio online o presencial  junto a mi Equipo. 

Siempre que lo necesites, podés contar con la atención de nuestras Consultas Nutricionales , donde aprenderás grandes pasos hacia una mejor calidad de alimentación. 

¡Dejanos ayudarte!