Este Pan de Trigo Sarraceno es espectacular para hacer en casa con ayuda de una máquina de pan.

¡Es una receta vegana y sin gluten! Lleva pocos ingredientes y es muy simple de hacer. 

Tal como trabajamos en las Consultas Nutricionales con el Equipo de Nutrición, poder realizar tu propio pan te permite mejorar la calidad de tu alimentación ya que ponés de lado los alimentos procesados y ultraprocesados que podés encontrar en la mayoría de los supermercados y tiendas. 

A su vez, es una forma económica de obtener un alimento tan noble y versátil que lo podes usar en desayunos, meriendas e incluso sandwiches. 

¡Veamos cómo hacerlo!

Ingredientes para el Pan de Trigo Sarraceno

• 400 g de harina de trigo sarraceno
• 200 g de harina de almendras
• 100 g de fécula de maíz
• 1 cda de psyllium
• 3 cdas de aceite de oliva
• 2 cditas de levadura seca
• 1 cdita de sal
• 500 cc de agua

Procedimiento:

1. Colocar todos los ingredientes en la máquina de pan.

2. Seleccionar el Programa rápido

3. Retirar el pan, dejar enfriar y ¡disfrutar!

Pan de Trigo Sarraceno

Beneficios del Consumo de Trigo Sarraceno

El trigo sarraceno es un pseudocereal. Como alimento, es una excelente fuente de proteínas y contiene todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita. Esto lo convierte en una opción maravillosa para aquellos que siguen una alimentación basada en plantas o buscan alternativas proteicas.

Además, es rico en fibra, lo que promueve la salud digestiva, controla los niveles de azúcar en la sangre y contribuye a la sensación de saciedad.

Una característica destacada del trigo sarraceno es su contenido de flavonoides, en particular la rutina y la quercetina, que actúan como antioxidantes poderosos. Estos compuestos ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo, reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas y apoyando la salud cardiovascular.

En cuanto a su contenido de micronutrientes, posee buenas cantidades de hierro, fósforo y potasio. 

Como sugerencia, podés acompañar este tipo de preparación con alimentos ricos en Vitamina C como limonadas o pomeladas de cítricos para que puedas potenciar la absorción del hierro vegetal. 

¿Cuáles son los untables ideales para este pan? 

Los untables son una forma versátil y deliciosa de agregar nutrientes a tus comidas.

Experimentar con untables caseros y descubrir nuevas formas de disfrutar los alimentos es fundamental para trabajar la calidad alimentaria. 

Te compartimos tres ideas que podés realizar en casa. Dando clic en cada una de ellas podrás descubrir sus ingredientes y paso a paso: 

•  Hummus de arvejas y palta
• Untable de Girasol
• Pasta de dátiles