Explorando los Pseudocereales
- 15 agosto 2023
- Dietética
- pseudocereales
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Explorando los Pseudocereales
En este artículo, vamos a explorar cuáles son los Pseudocereales para que sepas identificarlos a la hora de realizar las compras en la dietética. ¡Exploremos este mundo lleno de Nutrientes!
Junto al Equipo de Yo Como Feliz, nos complace compartirte estos consejos que solemos profundizar de manera personalizada en las Consultas Nutricionales.
¿Qué son los Pseudocereales?
Primero, repasemos qué son exactamente los pseudocereales. Aunque no pertenecen a la familia de los cereales verdaderos, como el trigo, el arroz o la avena, estos alimentos han sido considerados cereales debido a su perfil nutricional y la forma en que se consumen. Tienen la ventaja adicional de ser naturalmente libres de gluten, lo que los convierte en excelentes opciones para aquellos que buscan una dieta sin gluten.
Al comenzar tu recorrido por la dietética, es crucial que sepas cuáles son estos pseudocereales para llevarlos en tu bolsa.
Entre los pseudocereales encontramos:
- Quinoa
- Amaranto
- Trigo sarraceno
Estos tres los podés encontrar en forma de granos, en formato harina o en productos a base de sus harinas.
Quinoa: Una joyita Nutricional
La quinoa es un verdadero tesoro nutricional. Es una excelente fuente de proteínas ya que significa que proporciona todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita. También es rica en fibra, que es esencial para la salud digestiva y la regulación del azúcar en sangre. Además, la quinoa es una buena fuente de hierro, magnesio, fósforo y vitaminas B. Su textura ligera y suave la convierte en una base versátil para ensaladas, guisos e incluso desayunos.
Podés encontrarla en granos blancos, rojos o negros. En formato harina o en productos a base de sus harinas como son las quinoa pop, tostaditas o fideos de pasta seca.
QUINOA – Pseudocereal
¿Cómo cocinar la quinoa?
Es importante saber que si compras Quinoa en granos, la laves con ayuda de un colador de malla fina antes de cocinarla. Se cocina igual que cualquier cereal: 1 parte de quinoa por 3 de agua. Su proceso de cocción tarda aproximadamente 15 minutos.
Un gran tip nutricional que le decimos a nuestros consultantes es cocinar grandes volúmenes, colar, enfriar y freezar en porciones para tener a mano.
¡Conta con la ayuda del Equipo de Yo Como Feliz si necesitas ayuda con tu alimentación!
Cómo cocinar la quinoa
Trigo Sarraceno: Energía Sostenida
El trigo sarraceno es otro pseudocereal que merece nuestra atención. A pesar de su nombre, no contiene gluten y es una fuente excepcional de carbohidratos complejos, lo que proporciona energía sostenida a lo largo del día. También es rico en antioxidantes, como el flavonoide rutina, que contribuye a la salud cardiovascular y la función cerebral. El trigo sarraceno es ideal para hacer deliciosas tortitas, cremosos porridges y como alternativa en platos de pasta sin gluten.
En la Dietética lo podés encontrar en formato de grano o harina. Con ellos podés hacer tus propias recetas libres de gluten, tales como Pan de Trigo Sarraceno o tortitas con banana.
Pan de trigo Sarraceno vegano sin tacc ¡Mira la receta aca!
Amaranto: Nutrición Concentrada
El amaranto, a menudo llamado “el grano de los dioses” por los antiguos aztecas, es otro pseudocereal que merece un lugar en tu alimentación. Es una fuente sobresaliente de proteínas de alta calidad y contiene una cantidad significativa de lisina, un aminoácido esencial que a menudo falta en otros cereales. También es rico en minerales como el calcio, el magnesio y el hierro, así como en vitamina E. Puede ser cocido como un cereal caliente, añadido a barritas caseras o espolvoreado sobre ensaladas para un toque crujiente y nutricional.
Podés conseguirlo en formato de Grano o en pastas secas en la Dietética.
Incorporando los Pseudocereales en tus comidas
Ahora que conoces los beneficios nutricionales de la quinoa, el trigo sarraceno y el amaranto, ¿cómo podés incorporarlos en tus comidas diarias? Aquí hay algunas ideas:
- Desayuno Energético: Prepara un tazón de de trigo sarraceno cocido con frutas frescas y nueces para un comienzo lleno de energía. Podés sumarle bebida de almendras sin azúcar.
- Ensalada Nutritiva: Agrega quinoa cocida a tus ensaladas para aumentar el contenido de proteínas y fibra.
- Merienda Saludable: Hacé barritas energéticas caseras con amaranto, frutos secos y dátiles para un snack nutritivo.
- Cena Sustanciosa: Usa trigo sarraceno como base para platos de tipo “risotto” con verduras salteadas y hierbas aromáticas.
Asesoramiento Nutricional
Si deseas más orientación sobre cómo incorporar estos alimentos en tu alimentación, el equipo de Yo Como Feliz está aquí para brindar asesoramiento nutricional en línea.
¡Hagamos que la nutrición basada en plantas y libre de gluten sea deliciosa y emocionante con estos pseudocereales poderosos!
¡Llena tu carrito con alimentos nutritivos y disfruta de una vida vibrante y enérgica!
Espero que estos consejos te ayuden. Si deseas obtener más información sobre Recetas y conocer el Equipo de Yo Como Feliz te invito a visitar la web.
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