Frutos secos
- 21 agosto 2023
- Dietética
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Frutos secos
¿Qué son los frutos secos?
Son semillas comestibles encerradas en una capa dura o cáscara. Su perfil nutricional los coloca en un pedestal altísimo. Almendras, nueces, castañas de cajú, pistachos, avellanas, y muchos otros, todos entran en esta categoría.
Beneficios nutricionales
Quiero que los consideremos auténticos alimentos, porque ofrecen una rica fuente de nutrientes esenciales. Están repletos de grasas saludables, proteínas, fibras, vitaminas y minerales. Las grasas saludables presentes en los frutos secos, como los ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, son beneficiosas para la salud del corazón y la función cerebral.
Además, estos pequeños gigantes son excelentes fuentes de vitamina E, un poderoso antioxidante que protege nuestras células del daño oxidativo. También son ricos en minerales como el magnesio, esencial para la función muscular y nerviosa, y el zinc, importante para el sistema inmunológico.
¿Cómo consumirlos?
Recomendamos que para aprovechar todos estos beneficios, sumes más almendras, nueces y maní en tu alimentación, mólidos como harina para preparaciones tipo panificados sin gluten o en forma de pasta. Podés a su vez comerlos en forma de snack enteros.
Para molerlos, podés usar un molinillo de café, mortero o licuadora potente. Basta con molerlos bien para romper su estructura y hacerlos harina. Se deben conservar en un frasco limpio en la heladera. Estas duran hasta 5 días de esta manera. A la hora de querer consumirlos, solo tendrás que medir una cucharada de estas para sumarlas a tus platos o preparaciones en frío. Es una gran manera de enriquecer preparaciones.
Una gran receta para que hagas y sumes es el Rawmesan, el cual suele ser un “ralladito vegetal” .
Además, podemos disfrutar de estos alimentos en forma de pastas untables, como la pasta de maní, que se puede preparar fácilmente en casa o adquirir en versiones comerciales que no contengan aditivos químicos.
Por último, te invito a explorar la cocina con frutos secos. A continuación, te comparto una receta de galletitas sin cocción, cargadas de todo el sabor y los beneficios de estos ingredientes.
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