Muffins legumbreros
- 22 febrero 2022
- Recetas Dulces
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Muffins legumbreros
¡Hola querida comunidad yocomofelicense!
Hoy quiero compartir con ustedes una receta que demuestra que las legumbres pueden ser las estrellas incluso en las mejores recetas dulces. Por ese motivo, les quiero presentar mis Muffins Legumbreros, una delicia a base de porotos alubias que no solo sorprenderá a tu paladar, sino que también te brindará una dosis extra de nutrientes y energía para tu día a día.
El poder de los porotos alubias en la cocina
En primer lugar, los porotos alubias son una legumbre versátil y económica, y su capacidad para transformarse recetas dulces es poco apreciada. Estos pequeños y cremosos porotos añaden una textura suave y agradable a los muffins, sino que también aportan una buena cantidad de proteínas, fibra y otros nutrientes. ¡Son el ingrediente secreto para hacer de esta receta algo verdaderamente especial!
Ingredientes
2 tazas de porotos alubias previamente hervidos
1 taza de: harina de garbanzos y de fécula de maíz
3/4 taza de azúcar
1/2 taza de aceite
1 cucharadita de: extracto natural de vainilla y de polvo para hornear
1 1/2 tazas de leche vegetal o agua
Opcional: trocitos de chocolate
Procedimiento
En un recipiente, colocar los porotos alubias, el aceite, la vainilla, la leche vegetal y el azúcar. Procesar con una procesadora hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Agregar las harinas y el polvo de hornear. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y obtengas una masa homogénea.
Precalentar el horno y aceitar un molde para muffins.
Opcionalmente, agregar trocitos de chocolate a la mezcla.
Verter la mezcla en el molde para muffins.
Hornear durante aproximadamente 35-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de los muffins, este salga limpio.
¡Disfruta de estos deliciosos muffins legumbreros!
Nutrición y sabor en cada bocado
Cocinar tus alimentos, es una oportunidad para activar tu alimentación. Los porotos alubias añaden un sabor sútil que se combina perfectamente con el dulzor del chocolate y la vainilla. Además, al ser una receta sin gluten, es ideal para aquellos que buscan opciones sin trigo, avena, cebada y centeno.
Antes de despedirnos, quiero compartir algunas conclusiones sobre esta preparación mágica
1. Las legumbres son versátiles: Los porotos alubias, en particular, son un ejemplo perfecto de cómo las legumbres pueden adaptarse a recetas dulces y aportar una textura y sabor únicos.
2. Nutrientes con mucho sabor: Estos muffins son una excelente manera de incorporar alimentos reales a tu dieta.
3. Económico y rendidor: Los porotos alubias son una legumbre muy económica y rendidora, lo que los convierte en una excelente opción para preparaciones cotidianas.
En resumen, los Muffins Legumbreros son una muestra de cómo podemos incorporar ingredientes sin gluten y económicos en nuestras recetas diarias.
¡Espero que te animes a probar esta receta y a explorar todas las posibilidades que las legumbres tienen para ofrecerte!
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¡Hasta la próxima, querida comunidad Yo Como Feliz! Que esta receta traiga alegría y bienestar a tu vida.
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