Peponas de alubias
- 1 junio 2022
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Peponas de Alubias
Reposteria A Base De Legumbres
¡Hola comunidad yocomofelicense! Hoy vamos a hablar de un ingrediente increíblemente versátil y nutritivo: los porotos alubias. Para demostrar lo deliciosas que pueden ser las alubias, vamos a compartir una receta especial: Peponas de Alubias.
Estas legumbres son una excelente fuente de proteínas, fibra y minerales como el hierro y el zinc. Además, son muy económicas y fáciles de incorporar en nuestra alimentación diaria.
Estas galletitas son una forma creativa de incluir legumbres en nuestra dieta de manera dulce y sabrosa. ¡Vamos a la receta!
Ingredientes
1/2 taza de: porotos alubias previamente hervidos, de harina de garbanzos y de harina de trigo sarraceno.
1/4 taza de: fécula de mandioca, de aceite y de azúcar
3 cucharadas soperas de agua
1 cucharadita de: polvo para hornear y de extracto natural de vainilla
Ralladura de una naranja
Dulce casero de dátiles o mermelada casera
Procedimiento
Colocar en un recipiente los porotos alubias, aceite, azúcar, agua, extracto de vainilla y ralladura de naranja y procesar con minipimer hasta que se forme una mezcla homogénea.
Adicionar todos los ingredientes secos e integrar hasta formar una masa.
Precalentar el horno a 180°C.
Formar las galletitas con las manos y colocar en una placa aceitada.
Colocar un corazón de dulce en cada galletita.
Hornear de 10 a 15 minutos o hasta que estén doradas.
Conclusiones
Estas Peponas de Alubias son una excelente opción para disfrutar de unos ricos mates. Además, al incluir legumbres en nuestra dieta, estamos contribuyendo a cuidar nuestra microbiota.
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