Calcio Vegetal
- 3 marzo 2022
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Calcio vegetal
¡Hola querida comunidad yocomofelicense! Hoy vamos a explorar un tema fundamental para quienes siguen una alimentación basada en plantas: el calcio vegetal. Este mineral es esencial para mantener nuestros huesos y dientes fuertes, además de jugar un papel clave en la contracción muscular y las funciones nerviosas.
¿Dónde encontramos calcio en los alimentos vegetales?
El calcio no es exclusivo de los productos lácteos. De hecho, muchos alimentos de origen vegetal son excelentes fuentes de este mineral, y la clave está en aprender a integrarlos de manera efectiva en nuestras comidas diarias.
Fuentes destacadas de calcio vegetal
Semillas de sésamo: Una de las fuentes más concentradas de calcio, especialmente cuando están molidas o en forma de tahini. Solo 1 cucharada aporta alrededor de 88 mg de calcio.
Garbanzos: Estos versátiles legumbres no solo son ricos en proteínas, sino también en calcio. Además, puedes prepararlos en múltiples formas, como hummus o falafel.
Amaranto: Un pseudocereal increíblemente nutritivo, con aproximadamente 116 mg de calcio por taza cocida.
Higos secos: Una opción dulce que aporta unos 135 mg de calcio por cada 100 gramos.
Tofu de soja orgánica fortificado: Esta es una de las mejores fuentes de calcio para veganos, con hasta 350 mg de calcio por porción.
Brócoli: Una verdura crucífera que no solo es deliciosa, sino también rica en calcio, con aproximadamente 47 mg por taza cocida.
Almendras: Un puñado de almendras (unos 30 gramos) aporta cerca de 76 mg de calcio, además de grasas saludables.
Kale y coliflor: Ambas son excelentes fuentes de calcio, con el kale proporcionando alrededor de 101 mg por taza cocida.
Ejemplos de preparaciones ricas en calcio
Frutas frescas con almendras y semillas de sésamo molidas: Una combinación fácil y rápida para un desayuno o merienda nutritiva.
Hummus de garbanzos o rawmesan: El hummus no solo es delicioso, sino que al agregar tahini, potencias aún más su contenido de calcio.
Panquequito de garbanzos con untable de tofu y almendras molidas: Ideal para un desayuno o snack lleno de energía y nutrientes.
Amaranto inflado con fruta fresca y pasta de almendras: Una opción deliciosa y saludable para comenzar el día.
¿Cómo mejorar la absorción del calcio vegetal?
Para optimizar la absorción del calcio de fuentes vegetales, es importante consumir alimentos ricos en vitamina D, y evitar combinar grandes cantidades de calcio con alimentos altos en oxalatos (como las espinacas) en la misma comida, ya que estos pueden interferir en la absorción.
¿Queres aprender más sobre cómo incorporar calcio en tu alimentación?
Conclusión
Incorporar calcio es más fácil de lo que pensas, y con las recetas y consejos adecuados, puedes asegurarte de cubrir tus necesidades diarias sin recurrir a productos de origen animal. ¡Anímate a probar estas opciones y cuida tu salud ósea con alimentos naturales y deliciosos!
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