Torta vegana sin tacc “Naranjita”
- 18 mayo 2021
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Torta vegana sin tacc “Naranjita”
¡Hola querida comunidad yocomofelicense! Hoy quiero compartir con vos una receta deliciosa y fácil de hacer que, además de ser vegana, es sin TACC, ¡perfecta para quienes buscan disfrutar sin gluten! La llamé “Naranjita” porque el protagonista indiscutido de esta torta es mi cítrico favorito: la naranja.
Ideal para acompañar un buen café, esta torta tiene una textura húmeda y esponjosa, con un toque crocante de la polenta y el inconfundible aroma a naranja. ¡Vamos a cocinar juntas!
Ingredientes
3 cucharadas soperas de semillas de chía (activadas en 9 cucharadas de agua)
1/2 taza de: harina de garbanzos, fécula de maíz, de polenta en seco y azúcar
5 cucharadas de aceite vegetal
Ralladura de 1 naranja
Jugo de 1 naranja
Pizca de sal
1 cucharadita de: polvo para hornear y de extracto natural de vainilla
Chorro de soda o agua con gas
Procedimiento
Activar las semillas de chía : Colocá las semillas en un recipiente con el agua tibia y dejalas reposar por 10 minutos, hasta que se forme un gel espeso. Esta mezcla reemplazará los huevos en la receta, aportando estructura y humedad.
Mezcla de ingredientes secos : En un recipiente grande, combine la harina de garbanzos, el almidón de maíz, la polenta, el polvo para hornear y la pizca de sal. Tamizá estos ingredientes para evitar grumos y asegurarte de que la masa quede bien aireada.
Incorporación de los húmedos : Agrega a la mezcla seca el aceite, el jugo de naranja, la ralladura, la vainilla y la chia activada.
Integrar todo : Con batidor de mano, integrará los ingredientes hasta que logres una masa homogénea.
Horneado : Verté la mezcla en un molde savarín, previamente aceitado. Yo usé el savarin de Essen que me regaló mi amiga Poli, pero cualquier molde funcionará. Cociná en horno precalentado a fuego medio aproximadamente 180°C) durante 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Decoración : Déjala enfriar unos minutos antes de desmoldar. Para darle un toque final, preparará un glasé sencillo con azúcar impalpable y jugo de naranja, y decorará con ralladura fresca para intensificar el sabor cítrico. ¡ Es riquisima!
Consejos extras
Reemplazos y sustituciones : Si no tenes polenta, podes usar harina de arroz para una textura más suave, o incluso coco rallado fino para un toque diferente.
Versión sin azúcar refinada : Podés sustituir el azúcar por azúcar de coco, mascabo o cualquier endulzante de tu preferencia, ajustando al gusto.
Variantes : Esta torta también queda deliciosa si le agregas chips de chocolate amargo o nueces picadas para un toque crocante.
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