Levadura nutricional
- 12 octubre 2021
- Dietética
- levadura nutricional
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Levadura nutricional
¡Hola querida comunidad yocomofelicense! En la entrada de hoy, vamos a descubrir juntos los beneficios de la levadura nutricional, un alimento imprescindible para quienes buscan enriquecer sus platos de forma sencilla.
Es un ingrediente altamente valorado en la alimentación basada en plantas, por su versatilidad y también por sus extraordinarios aportes nutricionales. Entre sus principales beneficios encontramos que es una excelente fuente de proteínas completas, así como de hierro, zinc, y en muchos casos, está fortificada con vitaminas del complejo B, si queres aprender más de la vitamina B12 (podes aprender más sobre la importancia de esta vitamina en nuestra web).
¿Por qué deberías añadirla a tus platos?
Rica en nutrientes: Solo una cucharada de levadura nutricional te aporta un alto contenido de proteínas, además de importantes micronutrientes como el hierro y el zinc, fundamentales para el mantenimiento de la energía y el sistema inmunológico.
Sabor delicioso: Su sabor a “queso” la convierte en un complemento perfecto para casi cualquier receta. Es ideal para espolvorear sobre pastas, ensaladas, sopas o incluso para darle un toque especial a tus snacks favoritos. Si aún no la probaste, te recomiendo empezar incorporándola a platos sencillos como una materitas o un guiso (ver recetas aquí).
Una alternativa saludable al queso: Si estás buscando un sustituto vegano al queso rallado, la levadura nutricional es la respuesta. No solo te da el sabor que tanto gusta, sino que también evita las grasas saturadas y otros componentes del queso convencional. Para hacerla aún más interesante, podés preparar tu propio ralladito vegetal casero (¡hacé clic aquí para aprender a preparar tu versión de rawmesan!) que será un éxito en todas tus comidas.
Un aliado para fortalecer tus platos: Ya sea que estés buscando aumentar la cantidad de proteínas en tu dieta, reforzar tu ingesta de vitaminas y minerales, o simplemente mejorar el sabor de tus preparaciones, la levadura nutricional es una excelente opción. Además, si te interesa descubrir más formas de potenciar el valor nutricional de tus comidas, te invito a revisar nuestro artículo sobre cómo incorporar alimentos ricos en hierro vegetal, disponible aquí.
Consejos para usar la levadura nutricional en la cocina
En lugar de queso rallado: Usala para dar sabor a lasañas, pizzas, pastas y gratinados. Su textura ligera y su sabor similar al queso la convierten en el reemplazo perfecto.
En aderezos y dips: Podés mezclarla con jugo de limón, agua o tahini para crear un aderezo cremoso para tus ensaladas o como base para salsas veganas.
En snacks: Espolvoreala sobre pochoclos, nachos o chips de vegetales para un toque extra de sabor y nutrientes.
Bonus track
Si te gustaría aprender más sobre cómo la levadura nutricional puede complementar otros ingredientes clave en tu alimentación, no te pierdas nuestros artículos sobre el hierro en una alimentación basada en plantas (disponible aquí) y sobre cómo crear viandas veganas equilibradas.
Conclusión
La levadura nutricional no solo enriquece tus recetas, sino que también aporta una serie de beneficios nutricionales que son esenciales para quienes siguen una alimentación basada en plantas. Si aún no la probaste, te invito a darle una oportunidad y empezar a experimentar con ella en tus platos diarios.
Recetas e inspiración
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