Lehmeyun
- 14 febrero 2021
- Recetas Saladas
- Almuerzos y Cenas
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Lehmeyun
Una Delicia Típica Reversionada
¡Hola querida comunidad yocomofelicense! Hoy tenemos una receta espectacular para compartir contigo. Se trata de una reinvención de un plato clásico de Oriente Medio: Lehmeyun, ¡ y a base de plantas! En esta versión, el relleno está elaborado con la versátil soja texturizada orgánica, que aporta una excelente fuente de proteínas.
La Versatilidad de la Soja Texturizada Orgánica
Cuando se trata de consumir soja, es importante destacar que esta legumbre es muy nutritiva, rica en proteínas, hierro y otros nutrientes. Sin embargo, su cultivo convencional suele involucrar el uso intensivo de agroquímicos, lo que plantea preocupaciones ambientales y de salud. Por eso, si tienes acceso a soja texturizada orgánica, puedes disfrutarla como parte de tu dieta variada. En caso contrario, es preferible optar por otras legumbres igualmente saludables, como las lentejas.
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Ingredientes
2 tazas de soja texturizada orgánica
1/2 taza de: pimiento rojo, de cebolla y de tomates frescos
Condimentos: comino, pimienta, nuez moscada, pimentón ahumado dulce, chimichurri, cilantro y perejil frescos
1 cucharada sopera de aceite de oliva
Procedimiento
Hidratar la soja texturizada en agua hirviendo durante 10 minutos y luego escúrrirla bien.
Sofreír el pimiento rojo, la cebolla, los tomates y los condimentos en una sartén.
Añadir la soja texturizada hidratada al sofrito y ajustar los condimentos según tu gusto.
Este delicioso relleno de soja texturizada puede utilizarse en una variedad de platos, como pastel de papa, pastel de calabaza, empanadas, lasañas ¡y mucho más!
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Con cariño,
Licenciada en Nutrición VIVI
M.N 8138
Especializada en alimentación vegana-vegetariana
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