El auténtico guiso vegano
- 21 junio 2020
- Recetas Saladas
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El auténtico guiso vegano
¡Hola querida comunidad yocomofelincense! Hoy vamos a preparar el auténtico guiso vegano, una receta ideal para aquellos que están aprendiendo a cocinar. Esta opción es perfecta, ya que se puede congelar en porciones individuales y es muy rendidora, ideal para combatir la crisis económica que estamos viviendo en Argentina en abril de 2024. En esta ocasión, elegimos lentejas, pero hay muchas otras opciones igualmente deliciosas y accesibles, como garbanzos, porotos, arvejas, entre otras.
Ingredientes
(Rinde 4 porciones abundantes)
2 unidades de papas
½ unidad de: ají morrón y calabaza mediana
1 unidad de: , cebolla, zanahoria y choclo
1 taza de lentejas previamente cocidas
Sal
Pimienta
Pimentón ahumado dulce
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
Opcional: 3 cucharadas soperas de salsa de tomate casera
Opcional: Pedazo de tofu marinado previamente
Para servir: rawmesan y/o levadura nutricional
Procedimiento
Cortar todos los vegetales en pequeñas porciones.
En una olla grande, calentar el aceite y sofreír la cebolla con el ají morrón durante 5 minutos.
Añadir las papas, calabaza y zanahoria, y sofreír por unos 10 minutos más a fuego moderado.
Agregar suficiente agua hirviendo o caldo casero hirviendo para cubrir por completo los vegetales, y añadir el choclo.
Cocinar a fuego moderado hasta que los vegetales estén tiernos.
Incorporar las lentejas previamente cocidas y el tofu marinado.
Cocina por unos minutos más y ¡listo para servir!
Grandiosas legumbres
Para ir finalizando, recordemos que lLas legumbres son una fuente inagotable de opciones en la cocina a base de plantas. Además de ser versátiles y deliciosas, son una excelente fuente de proteínas, fibra y otros nutrientes esenciales. Desde guisos y estofados hasta hamburguesas y hummus, las legumbres pueden transformarse en una amplia variedad de platos que deleitan a todos los paladares. ¡Anímate a experimentar con las legumbres en la cocina y descubre todas las posibilidades que tienen para ofrecerte!
¡Esperamos que disfruten de este auténtico guiso vegano en familia y que se convierta en una tradición en sus hogares!
¡Sigue explorando y aprendiendo!
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