Todo sobre el tofu
Todo sobre el tofu
¡Hola, querida comunidad yocomofelicense! En la entrada de hoy, quiero compartirles todo sobre el tofu, un ingrediente vegetal increíblemente versátil y nutritivo. Acompáñenme en este recorrido para conocer sus secretos y cómo sacarle el mayor provecho en la cocina.
¿Qué es el tofu?
El tofu es una pasta hecha a partir de soja, y se puede considerar una proteína excepcional. Su textura y sabor neutro lo hacen ideal tanto para platos salados como dulces. Podes optar por hacerlo en casa o adquirirlo en dietéticas. En esta ocasión, estoy usando tofu orgánico que tenía guardado en el freezer.
Conservación del tofu
En el Freezer: El tofu puede durar hasta dos meses. Es una excelente opción para tenerlo siempre a mano.
En la Heladera: Debe guardarse en un recipiente con tapa y agua limpia. Es crucial cambiar el agua diariamente para mantener su frescura. Con este método, el tofu puede durar hasta 7 días.
Nota Importante: Asegúrate de que la soja que consumís, ya sea en tofu, porotos u otros productos, sea orgánica. En Argentina, gran parte de la soja es transgénica, por lo que optar por productos orgánicos es una buena elección para evitar alimentos modificados genéticamente.
Ideas de menú
A la plancha: Corta el tofu en cubos y condimentalos con especias como sal, pimienta, pimentón ahumado y salsa de soja. Cocina a fuego alto en una sartén hasta que estén dorados. Servir con ensalada, purés de vegetales o hummus para una comida completa y deliciosa.
Rebozado: Corta el tofu en bastones. Prepara un “ligue” reemplazante del huevo mezclando 1/2 taza de harina de garbanzos con agua y condimentos a gusto, hasta obtener una consistencia similar a la del huevo. Baña los bastones de tofu en la mezcla y rebózalos en polenta y semillas. Cocina y disfruta del crujiente.
Relleno para chocotorta: Procesa el tofu con una minipimer y añade aceite de coco, leche vegetal, extracto natural de vainilla y dulce de leche vegetal. Este relleno es perfecto para tortas o para untar en tus meriendas favoritas.
Como pueden ver, el tofu es un ingrediente muy versátil con un sabor neutro que se adapta tanto a platos dulces como salados. ¡No duden en experimentar con él en su cocina!
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¡Vamos por más!
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