Recetas Para Tu Salud Cardiovascular 

En este blog, exploraremos cuáles son las recetas para mejorar tu salud Cardiovascular. 

Junto al Equipo de Nutricionistas de Yo Como Feliz, queremos compartirte estas recetas que solemos sugerir en las Consultas Nutricionales, ya que incluyen grandes alimentos para nutrirnos. 

¡Exploremos las ideas!

Alimentación Basada en Plantas y Salud Cardiovascular 

El alto consumo de fibra, ácidos grasos y alimentos de alta densidad nutricional hacen de este patrón de alimentación sea uno más saludable tanto para personas con enfermedades cardiovasculares, hipertensión, diabetes como así también personas sanas que quieran prevenirlas. 

Cada vez es más la evidencia que lo respalda.

¡Por esto mismo, queremos alentarte a que comas cada vez más alimentos de origen vegetal! 

Muffins almendrados

Ingredientes

2 bananas muy maduras
1 taza de harina de almendras
1/2 taza de fécula de maíz
1/4 taza de azúcar
1 cdita de extracto natural de vainilla
1/2 taza de aceite
Pizca de sal
1 cdita de polvo para hornear

Procedimiento

1. Pisar las bananas hasta formar un puré.
2. Agregar azúcar, aceite, vainilla, polvo para hornear y pizca de sal. (Podes mezclar con tenedor pero con un toque de minipimer se integra mejor).
3. Incorporar la harina de almendras y la fécula de maíz, integrando todos los ingredientes.
4. Precalentar el horno durante 15 minutos.
5. Colocar la mezcla en un molde de muffins previamente aceitado y hornear durante 30/40 minutos a fuego mínimo.

Muffins almendrados veganos y sin tacc

Panqueques de arvejas

Estos panqueques son todo lo que está bien porque son fáciles de elaborar y versátiles para preparaciones saladas. 

Se pueden preparar como:
Tacos con rellenos
Torre de panqueques
 Reemplazos de tostadas para desayunos – meriendas y mucho más 

Ingredientes
1 taza de harina de arvejas
1/2 taza de fécula de maíz
1 cdita de polvo para hornear
Sal a gusto
3 cdas soperas de aceite
1 1/2 taza de agua

Procedimiento
Mezclar todos los ingredientes en un recipiente hasta integrar.
Reposar la mezcla en la heladera durante 30 minutos aproximadamente.
Preparar los panqueques, aceitando una sartén y cocinando vuelta y vuelta hasta que estén dorados.

Se pueden freezar con separadores

Panqueques de arvejas

 Chocogalletas Veganas

Ingredientes:
1 taza de harina de garbanzos
1 taza de fécula o almidón de maíz
1/4 taza de azúcar
1/3 cdita de polvo para hornear
5 cdas soperas de pasta de maní
4 cdas soperas de aceite
5 cdas soperas de cacao amargo en polvo
Extracto natural de vainilla
Pizca de sal
1/2 taza de leche vegetal o agua

Procedimiento:
En un recipiente mezclar los ingredientes secos (harina / almidón / polvo / sal / azúcar / cacao).
Incorporar el resto de los ingredientes (pasta de maní, aceite, vainilla y leche-agua).
Se forma una masa moldeable, podés armar las galletas haciendo bolitas y aplastando con la mano o también estirando con palote y cortante!
Yo use versión bolita y mano!
Precalentar horno 15 min.
Aceitar placa, hornear galletas durante 20 minutos aproximadamente a fuego medio.

Chocogalletas Veganas

Bizcochitos de lentejas

Esta receta es ideal para acompañar desayunos o meriendas ya que al estar conformada por legumbres, aporta buenas cantidades de proteínas y minerales como hierro y calcio. Plus: es una receta sin gluten.

¡Se pueden freezar y son espectaculares!

Ingredientes

( rinde 24 unidades aproximadamente)

1 taza de lentejas previamente hervidas

1/2 taza de agua

1/4 taza de aceite

1/2 taza de harina de arroz

1 taza de fécula de maíz

1 cdita de polvo para hornear

Opcional: sal, pimentón ahumando , pimienta

2 cdas de levadura nutricional

Procedimiento

1. Colocar todos los ingredientes ( excepto el agua que se va incorporando de a poquito )en un recipiente
2. Procesar con minipimer hasta integrar e ir sumando agua de a poquito hasta formar una masa
3. Armar bizcochos con las manos y pinchar con tenedor
4. Precalentar el horno durante 10 minutos
5. Aceitar placa y hornear durante 15 minutos a fuego medio.
6. ¡Disfrutar tus bizcochitos de lentejas!

Bizcochitos de lentejas

Milanesas

Al estar conformada por legumbres, aporta buenas cantidades de proteínas y minerales como hierro y calcio. Plus: es una receta sin gluten.

Ingredientes 

Rinde 8 milanesas grandes
2 tazas de garbanzos previamente hervidos
1 taza de arroz previamente hervido
Condimentos: 1 cda sopera de orégano / 1 cdita de sal/ 1 cdita de pimentón ahumado dulce / 1 cdita de pimienta
1/4 taza de aceite
1/4 taza de fécula de maíz
Rebozador cantidad necesaria (elegí rebozador de arroz y les comparto info de rebozados del bien )

Procedimiento

1. Colocar todos los ingredientes ,excepto la fécula de maíz,en un recipiente y procesar todos los ingredientes
2. Sumar la fécula de maíz hasta integrar
3. Armar milanesas con las manos
4. Rebozar a gusto
5. Precalentar horno, aceitar placa y cocinar milanesas hasta que se doren.
6. Una vez cocidas, retirar y disfrutar.

Si vas a freezar, sugiero que lo hagas on separadores.

milanesas

Pan de trigo Sarraceno vegano sin tacc

Cuando hablamos de incorporar otras harinas, viene la pregunta del millón: ” ¿cómo hacer un pan sin tacc, fácil y rico?”
¡¡Mira esta receta de pancito, puro trigo sarraceno espectacular!!

Ingredientes
2 tazas de trigo sarraceno ( grano entero)
1/2 taza de agua
1 cdita de sal
1 cda sopera de levadura nutricional
2 cdas soperas de aceite de oliva
1 cda sopera de bicarbonato de sodio
Opcional: semillas de sésamo

Procedimiento
Paso 1: remojar el grano de trigo sarraceno durante 4 horas.
Luego desechar el agua, y procesar con media taza de agua.
Paso 2: la mezcla procesada dejarla fermentar de 8 a 12 horas.
Es el momento de agregar sal, bicarbonato, aceite y levadura nutricional y procesar todo de nuevo. Colocar la mezcla ( es una masa líquida) en un molde aceitado y decorar con
semillas a gusto.
Paso 3: hornear a 180 grados durante 60 minutos aproximadamente.
( Previamente calentar el horno siempre)

Pan de trigo Sarraceno vegano sin tacc

Tips
 Esperar que se enfríe para desmoldar y/ cortar.
Se puede freezar en porciones individuales

Peponas de alubias veganas sin tacc

Las hice en tamaño grande y salieron 12 unidades aproximadamente.

Ingredientes
1/2 taza de porotos alubias previamente hervidos
1/2 taza de harina de garbanzos
1/2 taza de harina de trigo sarraceno
1/4 taza de fécula de mandioca
1/4 taza de aceite
1/4 taza de azúcar
3 cdas soperas de agua
1 cdita de polvo para hornear
Ralladura de una naranja
1 cdita de extracto natural de vainilla
Dulce casero de dátiles o mermelada casera

Procedimiento
Colocar en un recipiente los porotos alubias, aceite, azúcar, agua, extracto de vainilla y ralladura de naranja y procesar con minipimer hasta que se forme una mezcla homogénea.
Adicionar todos los ingredientes secos e integrar hasta formar una masa.
Precalentar el horno 15 minutos.
Formar las galletitas con las manos y colocar en placa aceitada.
Colocar un corazón de dulce en cada galletita.
Hornear de 10 a 15 minutos a temperatura media.

Peponas de alubias veganas sin tacc

Untable de Semillas de Girasol

Las semillas de girasol son un gran alimento y además económicas. Les comparto esta recetaza de untable de semillas de girasol para sumar opciones  saludables a la hora de reemplazar los típicos procesados. 

Ingredientes 

•  1 1/2 taza de semillas de girasol previamente remojadas
• 3 cdas de aceite de oliva
• 1 cda de levadura nutricional
• Condimentos a gusto: sal- pimienta
• Agua cantidad necesaria 

Procedimiento

1. Remojar las semillas previamente
2. Procesar todos los ingredientes hasta lograr la consistencia deseada.
3. Ajustar a gusto con aceite, agua e incluso sumar jugo de limón.

Vida útil : 4 días en heladera aproxidamente

Untable de girasol

¿Dónde puedo conseguir estos ingredientes? 

Los ingredientes de estas recetas podés conseguirlos en Dietéticas y almacenes.

¡En Dietética Feliz tenemos todos los ingredientes de estas recetas  para que puedas sumarlos a tu lista de compras y alimentación!

Dietética feliz: ¡un gran lugar para hacer tus compras!

¡Continua aprendiendo!

Si querés aprender a realizar en tu casa más recetas como estas y saber de qué manera combinarlas en tu día, sus porciones y más, te esperamos en el Consultorio online o presencial  junto a mi Equipo. 

Siempre que lo necesites, podés contar con la atención de nuestras Consultas Nutricionales , donde aprenderás grandes pasos hacia una mejor calidad de alimentación. 

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