Recetas Con Cacao

En este artículo, quiero compartirte nueve Recetas con cacao. Como Nutricionista, me enfoco en una alimentación basada en plantas para nuestra salud.

Si necesitas Asesoría adicional sobre Nutrición Vegana y Vegetariana, mi Equipo y yo estamos listas para ayudarte.

¡Bienvenidx al mundo de la Alimentación basada en plantas!

Nueve recetas con cacao

Llevar una alimentación basada en plantas  tiene múltiples beneficios. No solo te mantenés saludable y lleno de energía, sino que también estás contribuyendo a la protección de nuestro planeta y al bienestar de los animales.

Entonces, ¿Qué recetas podés hacer con cacao?

Veamos algunas opciones deliciosas y fáciles de preparar:

Chocogalletas

Cuando las cociné me trajeron un recuerdo de la infancia, los polvorones, está versión es 100% de origen vegetal
Son húmedas, rendidoras y caseras, salen 12 unidades medianas

Ingredientes:

1 taza de harina de garbanzos
1 taza de fécula o almidón de maíz
1/4 taza de azúcar
1/3 cdita de polvo para hornear
5 cdas soperas de pasta de maní
4 cdas soperas de aceite
5 cdas soperas de cacao amargo en polvo
Extracto natural de vainilla
Pizca de sal
1/2 taza de leche vegetal o agua

Procedimiento:

1. En un recipiente mezclar los ingredientes secos (harina / almidón / polvo / sal / azúcar / cacao).
2. Incorporar el resto de los ingredientes (pasta de maní, aceite, vainilla y leche-agua).
3. Se forma una masa moldeable, podés armar las galletas haciendo bolitas y aplastando con la mano o también estirando con palote y cortante!. ¡Yo use versión bolita y mano!
4. Precalentar horno 15 min.
5. Aceitar placa, hornear galletas durante 20 minutos aproximadamente a fuego medio. 

En este enlace te dejo otra receta de galletitas de chocolate veganas!

Estas chocogalletas con chips son a base de legumbres. Ricas en hidratos de carbono complejos, hierro y fibra.

Aportan buena cantidad de grasas saludables. ¡Ideal para acompañar con un buen mate!

Chocogalletas Veganas

Chocolatosa

Ingredientes

1/4 taza de cacao amargo en polvo
1/2 taza de harina de arroz
1/3 taza de fécula de maíz
2 cditas de polvo para hornear
1/3 taza de aceite
1/2 taza de leche vegetal
1/4 taza de azúcar
1 cdita de canela en polvo
Pizca de sal

Procedimiento

1. Tamizar todos los ingredientes secos. ( Este paso es muy importante para que quede esponjoso. Tamizar: significa pasar los secos por un colador y retirar los grumos).
2. Colocar en un recipiente los secos tamizados y sumar los ingredientes líquidos.
3. Mezclar hasta que se integren.
4. Precalentar horno, aceitar molde de torta o budín y hornear durante 60 minutos a fuego mínimo.

chocolatosa

Bocaditos de cacao 

Ingredientes

Rinden 15 unidades pequeñas aprox

200 g de cacao amargo en polvo
150 g de harina de almendras
100 g de almidón de maíz
70 g de harina de mijo
2 cditas de polvo para hornear
Pizca de sal
2 unidades de manzanas peladas y ralladas
1 cdita de extracto de vainilla
1 taza de agua
1 1/2 taza de bebida vegetal
Opcional: 5 cdas soperas de azúcar

Procedimiento

1. En un recipiente colocar todos los ingredientes secos.
2. Añadir los ingredientes húmedos uno a uno e ir integrando la mezcla hasta que se integre todo.
3. Precalentar horno, hornear durante 30/40 min a fuego medio.Tip 1 cortarlos en forma de bocaditos/ cuadrados cuando esté fría la preparación.

   Tip 2 ideal para freezar en porciones individuales.

¡Disfrutar!

Bocaditos de cacao veganos y sin tacc

Anillitos 

Esta receta es muy rápida ya que se hace en muy pocos pasos.
¡Tené en cuanta que se pueden freezar sus porciones!

Ingredientes

85 g de porotos mung previamente hervidos
125 g de harina de garbanzos
85 g de fécula de maíz
60 g de cacao amargo en polvo
1 cda de polvo para hornear
Pizca de sal
85 g de azúcar
125 cc de aceite
1 cda de extracto de vainilla
1 manzana pelada rallada pequeña

Procedimiento

1. Procesar todos los ingredientes juntos hasta formar una masa.
2. Si queda medio pegote la masa, sumar un poquito de harina de garbanzos para poder estirar con palote.
3. Armar anillitos con cortante de galletitas, precalentar horno y aceitar molde.
4. Hornear de 10 a 15 min a fuego medio.
5. ¡Retirar, enfriar y disfrutar!

Anillitos veganos sin tacc

Tortina marmolada

 Ingredientes

400 g de porotos alubias previamente hervidos
1/4 taza de pre mezcla para celíacos o cualquier harina
1/4 taza de cacao en polvo
1/4 taza de aceite
1/3 taza de azúcar
1 cda sopera de pasta de maní sin azúcar
1/4 taza de leche vegetal o agua
1 cdita de extracto de vainilla
1 cda sopera de polvo para hornear

Procedimiento

1. Procesar los porotos, aceite, azúcar, pasta de maní, vainilla y leche vegetal hasta formar una pasta cremosa.
2. Incorporar la pre mezcla o harina e integrar.
3. Dividir la masa en dos partes iguales, a una de esas porciones incorporarle el cacao en polvo.
4. Precalentar horno, aceitar molde.
5. Colocar las dos mezclas formando el dibujo marmolado.
6. Hornear durante 40/45 minutos aproximadamente.

Tortina marmolada vegana sin tacc

Chococookies

Galletitas que te permiten reemplazar las  galletas de paquete, con más sabor y mucho más nutritivas.

 Ingredientes

140 g de harina de garbanzos
100 g de fécula de maíz
Pizca de sal
1 cdita de polvo para hornear
8 cdas soperas de cacao amargo en polvo
6 cdas soperas de azúcar
6 cdas soperas de aceite
1 cdita de extracto de vainilla
8 cdas soperas de leche vegetal
Chorritos de agua cantidad necesaria
Chips de chocolate o chocolate picado

Procedimiento

1. Mezclar todos los ingredientes secos e integrarlos bien.
2. Incorporar uno a uno los ingredientes restantes e ir sumando agua de a poquito hasta formar una masa moldeable con las manos.
3. Precalentar horno.
4. Aceitar placa, armar bolitas con las manos y aplastar en la placa, sumarle el chocolate.
5. Hornear durante 10/15 minutos. Enfriar y disfrutar!

choco cookies

Brownie de porotos negros

Ingredientes

1/2 taza de porotos negros previamente hervidos
6 cdas soperas de cacao amargo en polvo
6 cdas soperas de aceite
2 cdas soperas de pasta de maní sin azúcar
1/2 taza de harina de almendras
1/4 taza de harina de garbanzos
1/4 taza de fécula de maíz
1 cdita de extracto de vainilla
3/4 taza de leche vegetal o agua
Opcional: 1/4 taza de azúcar y pizca de sal.

Procedimiento

1. Procesar todos los ingredientes ( minipimer o procesadora) hasta formar una pasta homogénea.
2. Precalentar el horno, aceitar un molde y hornear durante 40 minutos a horno medio.
3. Disfrutar

Se pueden freezar.

Brownie de porotos negros vegano sin tacc

Galletitas deliciosas veganas y sin tacc

Ingredientes:

140 g de harina de arroz
140 g de fécula de papa u otra similar
1 cdita de polvo para hornear
Pizca de sal
6 cdas de cacao amargo
6 cdas de azúcar
6 cdas de aceite
8 a 12 cdas aproximadamente de leche vegetal o agua

Procedimiento:

1. Mezclar todos los ingredientes secos e integrarlos
2. Sumar el aceite y la leche vegetal o agua de a poquito hasta formar una masa que se pueda amasar
3. Precalentar horno, aceitar placa y armar bolitas pequeñas y disponerlas en placa, las aplaste con tenedor pero podés usar sellos o moldes!
4. Hornear durante 15 /20 minutos, atenti que se pueden quemar muy rápido. Se pueden freezar, ideales para viandas.

Galletitas deliciosas veganas y sin tacc

Muffins extra chocolate 

Ingredientes:

2 tazas de porotos negros hervidos
5 cdas de cacao amargo en polvo
1 cda de canela en polvo
Pizca de sal
1 cdita de polvo para hornear
140 g de fécula de maíz
5 cdas de aceite
1 cda sopera de pasta de maní
5 cdas de leche vegetal o agua
Chorrito de soda
Opcional: 5 cdas de azúcar o de pasta de dátiles

Procedimiento:

1. Procesar porotos negros junto a los líquidos: pasta de maní, aceite, chorro de soda y leche vegetal.
2. Luego incorporar los ingredientes secos lentamente hasta que se integre todo
3. Precalentar horno, aceitar molde de muffins y colocar la mezcla, hornear durante 30/40 minutos ( el tiempo de cocción dependerá del tamaño del muffins, si son muy peques atenti que no se quemen)

Muffins extra chocolate veganos y sin tacc

Planificar recetas para tus comidas

Es importante organizar tus comidas con anticipación para la semana, sobretodo en desayunos y meriendas.

Si necesitas asesoramiento adicional sobre una alimentación basada en plantas, no dudes en contactar a nuestro Equipo de Licenciadas en Nutrición.

¡Estamos listas para brindarte el apoyo y la orientación que necesites! .

Llevar una alimentación basada en plantas no tiene por qué ser complicado.

Con un poco de planificación y estas deliciosas recetas, ya estás incorporando los grupos de alimentos que tu cuerpo necesita para una alimentación completa.

¡Dejanos ayudarte!