Bolitas de quinoa y batatas
- 1 septiembre 2020
- Blog
- pseudocereales
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Bolitas de quinoa y batata
¡Hola querida comunidad yocomofelicense! Hoy te traemos una receta increíble: Bolitas de quinoa y batata. Estas bolitas son una excelente manera de incorporar la quinoa a tus comidas, y además, ¡podes congelarlas para tener siempre a mano!
Ingredientes
(Rinde aproximadamente 14 unidades)
1 ½ tazas de batatas hervidas
1 taza de quinoa cocida
2 cucharadas soperas de: harina de garbanzos, aceite de oliva y levadura nutricional
Sal y pimienta al gusto
Para rebozar: Polenta y semillas de sésamo blanco
Procedimiento
Preparar el puré de batatas: Comienza pisando las batatas hervidas hasta obtener un puré suave. Agrega la levadura nutricional, sal, pimienta y aceite de oliva, y mezcla bien.
Incorporar la quinoa y la harina de garbanzos: Añade la quinoa cocida y la harina de garbanzos al puré de batatas, mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Formar las bolitas: Con las manos, toma pequeñas porciones de la mezcla y forma bolitas del tamaño deseado. Luego, rebózalas en una mezcla de polenta y semillas de sésamo blanco para darles una textura crujiente.
Hornear: Coloca las bolitas en una bandeja para hornear y llévalas al horno hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
Freezar: Si deseas, podes congelar las bolitas ya cocidas para disfrutarlas en otro momento. Solo tendrás que recalentarlas y estarán listas para comer.
Para descubrir tres maneras fáciles de incorporarla en tu rutina diaria, te invito a ver el siguiente video
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