Mini panquequitos de legumbres
- 26 septiembre 2024
- Recetas Dulces
- panqueques
- 0 Comentarios
Mini panquequitos de legumbres
¡Hola, querida comunidad yocomofelicense! Hoy te traigo una receta que te va a encantar y que es perfecta para darle un giro delicioso a tus desayunos y meriendas: Mini panquequitos de legumbres.
¿Te imaginas disfrutar de panqueques esponjosos, llenos de sabor y además cargados de proteínas vegetales? ¡Con esta receta lo vas a lograr! Es una forma súper fácil y rica de incorporar más legumbres en tu día a día, y lo mejor de todo es que la puedes personalizar con tus toppings favoritos.
Ingredientes
1/2 taza de: porotos alubias cocidos , harina de garbanzos, harina de almendras y de agua
1 manzana (pelada y cortada en trozos, aporta dulzor y humedad natural)
1 cdita de: extracto de vainilla natural y de polvo para hornear
3 cdas de aceite
Procedimiento
Licuar las legumbres: En una licuadora o procesadora, coloca los porotos alubias cocidos junto con los trozos de manzana, el aceite, el extracto de vainilla y el agua (o leche vegetal). Procesa hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
Mezclar los ingredientes secos: En un recipiente aparte, tamiza las harinas (garbanzos y almendras) junto con el polvo para hornear. Esto ayudará a que la mezcla quede más aireada y ligera.
Unir las preparaciones: Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y remueve con una espátula hasta que todo esté bien integrado. Si la mezcla te parece demasiado espesa, puedes añadir un poco más de agua o leche vegetal hasta obtener una consistencia más fluida, pero sin ser líquida.
Cocinar los panquequitos: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y úntala con un poquito de aceite. Con una cuchara grande o un cucharón pequeño, vierte porciones de la mezcla para formar los mini panquequitos. Cocina de 2 a 3 minutos de cada lado, o hasta que estén dorados y esponjosos.
Servir y disfrutar: ¡Tus mini panquequitos de legumbres están listos para disfrutar! Acompáñalos con frutas frescas, mermeladas caseras, pastas de frutos secos o lo que más te guste. Son perfectos para un desayuno o una merienda energética.
¿Por qué son una opción increíble?
Estos mini panquequitos de legumbres no solo son esponjosos y deliciosos, sino que también están llenos de beneficios nutricionales. Las legumbres, como las alubias y la harina de garbanzos, son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y minerales como el hierro y el magnesio. Además, la harina de almendras aporta grasas saludables, vitamina E y un sabor suave y delicado que equilibra la mezcla.
¿Por qué incluir más legumbres en tus comidas?
Las legumbres son un pilar fundamental en la alimentación basada en plantas, ya que aportan proteínas de alta calidad, fibra, y una gran variedad de vitaminas y minerales. Incorporarlas en recetas dulces como estos mini panquequitos es una forma creativa de disfrutar de todos sus beneficios sin apenas darte cuenta. Además, son súper saciantes, por lo que te ayudarán a mantenerte con energía durante más tiempo.
Tips para acompañar estas ricuras
Agrega un toque de pasta de maní para comerlos y rodajas de bananas o incluso un poco de cacao en polvo para una versión chocolatosa.
¡Sigue explorando y aprendiendo!
Si deseas descubrir más recetas deliciosas y aprender a combinarlas en tu día a día, te invito a unirte a mis consultas de nutrición online, donde trabajaremos juntas para encontrar las porciones y opciones ideales para vos.
Además, no te pierdas nuestro newsletter gratuito, donde cada mes recibirás un pequeño obsequio que te inspirará a seguir cuidando tu alimentación y bienestar. ¡Nos encantaría que formes parte de nuestra comunidad en constante crecimiento!
Artículos Relacionados
