Panes sin gluten
Panes sin gluten
¡Hola querida comunidad yocomofelicense!. Hoy te quiero contar que en este blog, encontrarás los mejores Panes sin gluten. En cuanto aprender a usar harinas nuevas es un desafío. Sugiero tener paciencia a la hora de empezar a cocinar con ellas por primera vez. En las consultas individuales, vemos mucho qué harinas utilizar y de qué manera poder ir incorporándolas poco a poco.
Ingredientes
250 g de harina de arroz
100 g de fécula de mandioca
150 g de fécula de maíz
2 cucharaditas de levadura seca (para leudar)
2 cucharadas soperas de aceite
3 cucharaditas de agar agar (se vende en dietéticas)
1 cucharadita: azúcar y de sal
100 cc de agua tibia para la levadura seca
100 cc de agua para la masa
Opcional: semillas de sésamo para decorar
Procedimiento
Colocar en un recipiente: levadura seca + azúcar + 100 cc de agua tibia, dejar reposar 5 minutos hasta que se forme espuma.
En otro recipiente mezclar: las harinas + agar agar+ sal.
Sumar todos los ingredientes e ir mezclando hasta formar una masa homogénea.
Dejar reposar la masa 30 minutos tapada.
Precalentar el horno y colocar una bandeja apta para horno con agua ( este tip es clave para lograr un pan sin tacc esponjoso, ya que el agua le aporta humedad).
Llevar la masa en un molde de budín aceitado y decorar con semillas.
Cubrir el molde con papel de aluminio.
Hornear durante 20 minutos junto a la bandeja de agua y cubierto con papel de aluminio
Luego retirar bandeja y papel de aluminio y cocinar 20 minutos más.
Pinchar con palillo y si sale seco, ya está listo.
Enfriar antes de cortar ¡y luego disfrutar!
Ingredientes
2 tazas de trigo sarraceno (grano entero)
1/2 taza de agua
1 ccucharadita de sal
1 cucharada sopera de: levadura nutricional y de bicarbonato de sodio
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
Opcional: semillas de sésamo
Procedimiento
Remojar el grano de trigo sarraceno durante 4 horas. Luego desechar el agua, y procesar con media taza de agua.
A la mezcla procesada dejarla fermentar de 8 a 12 horas.
Es el momento de agregar sal, bicarbonato, aceite y levadura nutricional y procesar todo de nuevo. Colocar la mezcla ( es una masa líquida) en un molde aceitado y decorar con
semillas a gusto.
Precalentar el horno y hornear a 180 grados durante 60 minutos aproximadamente.
( Previamente calentar el horno siempre).
1 taza de: harina de trigo sarraceno y de fécula de maíz
3 bananas maduras
3/4 taza de leche vegetal o agua
1/4 taza de aceite y de azúcar
1 cucharada: de polvo para hornear, canela y cacao
1 cucharadita de extracto natural de vainilla
1/2 taza de nueces pecan molidas o maní
Procedimiento
Colocar en un recipiente, las bananas, la bebida vegetal, aceite , vainilla y azúcar y procesar con minipimer hasta que se integre todo.
Adicionar los ingredientes secos y mezclar bien.
Recomiendo volver a utilizar minipimer para integrar.
Precalentar el horno durante 15 minutos.
Aceitar molde ( tipo budinera tradicional) y colocar la mezcla.
Hornear a fuego medio durante 40 a 60 minutos ( depende del horno).
Cuando el cuchillo salga seco ya está listo para retirar del horno.
Ingredientes
400 gr de pre mezcla (puede ser casera o listas)
100 g de fécula de maíz
25 g de levadura seca
250/300 cc de agua
1 diente de ajo previamente dorado y picado
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
Pimienta
Orégano
Semillas (yo use amapola espolvoreada en la corteza)
Sal
Procedimiento
Dorar el ajo en una sartén con una gotita de aceite.
En un recipiente colocar los ingredientes secos e integrarlos bien y sumarle el ajo dorado y picado.
Incorporar de a poquito el agua e ir amasando hasta formar un bollo.
Dejar leudar durante 20 minutos.
Precalentar horno, subdividir bollo y armar pancitos, espolvorear con semillas.
Hornear durante 40 minutos horno bajo.
Conclusión
Finalmente, hemos aprendido que los panes sin gluten son un desafío a la hora de cocina, pero vale la alegría intentarlo. ¡Te invito a que actives tu cocina con estas recetas diseñadas por una Licenciada en Nutrición.
Experimentar con estas recetas de panes sin tacc y descubrí nuevas formas de disfrutar de tus alimentos.
¡Sigue explorando y aprendiendo!
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