Procedimiento

Preparar los ingredientes secos: En un recipiente, mezcla la harina de almendras, la harina de arroz, la fécula de maíz, el polvo para hornear y la ralladura de limón. Revuelve bien para integrar todos los ingredientes secos.

Incorporar los ingredientes líquidos: Añade el extracto de vainilla, el azúcar (si decides usarlo), el aceite y el agua a la mezcla de ingredientes secos. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Preparar el molde: Precalienta el horno a 180°C durante 15 minutos. Mientras tanto, aceitar ligeramente un molde para torta y coloca las rodajas de pera en el fondo del molde. Espolvorea las peras con la cucharada de azúcar.

Verter la mezcla: Vierte la masa sobre las peras en el molde, asegurándote de cubrirlas bien.

Hornear: Lleva al horno y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que la torta esté dorada y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

Enfriar y servir: Deja enfriar la torta en el molde durante unos minutos antes de desmoldar. Una vez fría, corta en porciones y disfruta.