Torta de coco
- 7 septiembre 2022
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Torta de coco
¡Hola comunidad de Yo Como Feliz! Hoy les traigo una deliciosa receta de torta de coco, perfecta para disfrutar en la merienda. Esta receta, como siempre, es a base de plantas y está llena de sabor y nutrientes.
Ingredientes
1 cucharada sopera de pasta de maní (se puede reemplazar por media banana pisada)
1 y 1/4 taza de agua o bebida vegetal
1/4 taza de: aceite y de azúcar
1 taza de coco rallado
1/2 taza de: fécula de maíz y de harina de trigo sarraceno
1 cucharada sopera de polvo para hornear
Para el crocante
5 cucharadas de coco rallado
3 cucharadas de: azúcar y de aceite
Procedimiento
En un recipiente, mezclar la pasta de maní (o la banana pisada), el aceite, el azúcar y el agua o la bebida vegetal. Batir hasta integrar.
Incorporarel coco rallado, la fécula de maíz, la harina de trigo sarraceno y el polvo para hornear. Continúar batiendo hasta obtener una masa líquida.
Precalentar el horno.
Aceitar un molde y verter la mezcla.
Preparar el crocante: en un recipiente, mezcla el coco rallado, el azúcar y el aceite con las manos. Espolvorear esta mezcla sobre la torta.
Hornear a fuego medio durante aproximadamente 30-35 minutos.
Dejar enfriar antes de desmoldar o cortar, como en todas las tortas sin gluten.
¡Disfruten de esta deliciosa torta de coco, llena de sabor y nutrientes!
¡Continua aprendiendo!
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¡Hasta la próxima, querida comunidad Yo Como Feliz! Que esta receta traiga alegría y bienestar a tu vida.
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