Sushi vegano
- 24 junio 2020
- Recetas Saladas
- Almuerzos y Cenas
- 0 Comentarios
Sushi vegano
Ingredientes (para 2 rolls )
1 taza de arroz para sushi
1 taza de agua
2 láminas de alga nori
Sushi-zu:
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de azúcar
1/2 cucharadita de sal
Relleno:
Zanahoria
Palta
Hongos
Tofu salteado
Materiales:
esterilla
abanico
bandeja
1- Cocemos el arroz
Lo primero que tenemos que hacer es lavar muy bien el arroz para quitarle el almidón. Hay que lavarlo 5 veces o hasta que el agua debe salga clara. Después de enjuagarlo lo dejamos reposar unos 30 minutos.
Ponemos el arroz y el agua (la misma cantidad de arroz que de agua) en una olla y la tapamos. La olla debe permanecer tapada todo el tiempo de la cocción y el reposo. Ponemos el fuego al máximo hasta que hierva; en ese momento bajamos al mínimo y dejamos cocer aprox. 10 minutos . Apagamos el fuego y dejamos reposar, siempre tapado, por 10 minutos.
2- Preparamos el sushi-zu
Mientras el arroz reposa, preparamos el aderezo. Mezclamos el vinagre con el azúcar y la sal y removemos hasta que se disuelvan completamente.
3- Enfriamos el arroz
Una vez que pasaron los 10 minutos de reposo, vertemos el arroz sobre una bandeja. Vertemos el sushi-zu y vamos removiendo con una cuchara despacito, para no romper el arroz. Mientras removemos, con un abanico o un libro vamos echando aire para enfriar el arroz, hasta llevarlo a temperatura ambiente.
4- Preparamos los ingredientes
Vamos a preparar todos los ingredientes que necesitamos para el armado del sushi. Cortamos la palta y la zanahoria en bastoncitos; cortamos el tofu y los hongos en laminas (los salteamos por separados).
5- Armado del sushi – Para hacer los rolls (maki)
Extendemos nuestra esterilla y ponemos un trozo de film transparente bien extendido por encima. Colocamos encima una lámina de nori, con la parte brillante hacia abajo. Las láminas de nori tienen unas líneas; hay que orientarlas en el mismo sentido que las líneas de la esterilla.
Vamos a disponer un cuenco con agua para ir mojándonos las manos, porque el arroz es muy pegajoso. Con las manos humedecidas, vamos distribuyendo una capa fina de arroz sobre el nori. Dejamos 1 cm libre sobre uno de los lados largos de la lámina para cerrar.
Ahora colocamos el relleno escogido a lo largo, a unos 3 dedos del borde por el que comenzaremos a enrollar. Una vez que tenemos listo el relleno, enrollamos ayudándonos con la esterilla y el film. Vamos apretando sin exagerar para que no se escape nada, y al terminar, humedecemos apenas el borde del alga que habíamos dejado libre para que se pegue.
Para cortar los rolls, necesitáis un cuchillo bien afilado, que hay que ir mojando para que no se pegue al arroz.
Conviene antes de consumirlos, mantener los rolls en la heladera, para que de esa forma no se rompa a la hora de cortarlo.
Acompañar con salsa de soja al momento de comerlo.
Y si queres hacerla completa, de postre podes prepararte estos Roll Helados!
Artículos Relacionados
