Caldito Casero Vegano
- 30 junio 2020
- Recetas Saladas
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Caldito Casero Vegano
En mi afán de ayudar a disminuir el consumo de alimentos ultraprocesados, les traigo esta idea para reemplazar los caldos comerciales
Ideal para comidas de olla, sopas, hervir legumbres y cereales.
Ingredientes:
1/2 kilo de vegetales cortados ( yo use todos los restos de vegetales que me van quedando de la semana: zanahoria/ puerro/ cebolla/ morrones/ calabaza)
150 gr de sal gruesa
Chorrito de aceite (El secreto es que siempre tenga una verdura más carnosita tipo calabaza)
Procedimiento:
Colocar el aceite, los vegetales y la sal en un cacerola al fuego moderado durante un rato largo hasta que se cocinen y se forme como una pasta
Luego procesar con minipimer hasta que quede todo integrado y conservar en frasco de vidrio en en freezer .
Dura 3/4 meses en el freezer y se utiliza una cucharada pequeña o sopera en el agua de cocción.
Si te haces una sopa con el caldito casero vegano, te recomiendo que le espolvorees por encima un poco de gomasio. En este enlace te dejo la receta.
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