Pancitos de ajo veganos y sin tacc
- 2 julio 2021
- Recetas Saladas
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Pancitos de ajo veganos y sin tacc
¡Hola querida comunidad yocomofelicense! En la entrada de hoy, te enseño a cocinar pancitos de ajo veganos y sin tacc. Una opción deliciosa que se puede disfrutar en distintos momentos del día. Son perfectos para acompañar una sopa caliente, como base para untar con hummus o palta, o simplemente para disfrutar solos, recién salidos del horno. ¡Además, son una excelente alternativa sin gluten y apta para veganos!
Ingredientes
400 g de premezcla sin gluten
100 g de fécula de maíz
25 g de levadura seca (o 50 g de levadura fresca)
200-300 cc de agua tibia
1 diente de ajo grande, previamente dorado y picado
3 cucharadas de soperas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de: sal fina y orégano
Semillas para espolvorear (amapola, sésamo o chía)
Procedimiento
Preparar el ajo : Comienza dorando el diente de ajo en una sartén con una pequeña cantidad de aceite de oliva, hasta que esté dorado y fragante. Retíralo del fuego, pícalo finalmente y resérvalo.
Mezclar los ingredientes secos : En un recipiente grande, combine la premezcla sin gluten, la fécula de maíz, la pimienta, el orégano y la sal. Integra bien estos ingredientes secos para que el sabor se distribuya uniformemente.
Incorporar el ajo y la levadura : Agrega el ajo picado a la mezcla seca y, a continuación, la levadura seca. Si estás usando levadura fresca, disuélvela previamente en un poco del agua tibia y déjala reposar unos minutos hasta que espume.
Formar la masa : Poco a poco, comienza a agregar el agua tibia mientras amasas, hasta formar un bollo homogéneo. La textura debe ser suave y algo pegajosa, pero manejable. Si es necesario, ajusta la cantidad de agua o añade un poco más de premezcla.
Incorporar el aceite de oliva : Amasa el bollo de masa con las manos ligeramente engrasadas en aceite de oliva. Este paso ayuda a suavizar la masa ya integrarla aún mejor.
Leudar la masa : Coloca el bollo en un recipiente, cúbrelo con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante unos 20-30 minutos, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Dividir y dar forma : Una vez que la masa haya leudado, divídela en porciones pequeñas para formar los pancitos. Podes hacerlos pancitos individuales, o más grandes, tipo bollos. Colócalos en una bandeja para horno previamente aceitada.
Agregar las semillas : Espolvorea los pancitos con las semillas de tu elección. Para que las semillas se adhieran mejor, puedes pincelarlos ligeramente con agua antes de espolvorearlas.
Hornear : Lleva los pancitos al horno precalentado a 180°C y hornéalos durante 35-40 minutos o hasta que estén dorados y al golpear la base suene hueco. La corteza debe estar crujiente, pero el interior suave.
Dejar enfriar : Retire los pancitos del horno y déjelos enfriar sobre una rejilla. Esto permitirá que conserve su textura crujiente y que el interior se mantenga esponjoso.
Sugerencias de acompañamiento
Para un desayuno o brunch : Unta con palta y espolvorea con semillas de sésamo y un toque de limón.
Para una merienda salada : Unta con hummus de garbanzos y añade un toque de pimentón ahumado.
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