Masa de galletitas vegana y sin tacc
- 15 septiembre 2021
- Recetas Dulces
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Masa de galletitas vegana y sin tacc
¡Hola querida comunidad yocomofelicense! Hoy te traigo una receta básica, pero mágica: Masa de galletitas vegana y sin TACC, una opción súper versátil que te permitirá preparar desde pepas hasta tapitas de alfajores, pasando por galletitas con chips de chocolate y todo lo que tu imaginación culinaria pueda crear. Esta masa es perfecta ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes
100 g de: harina de garbanzos, de almidón de maíz y de harina de almendras
50 g de azúcar
Pizca de sal
1 cdita de: polvo para hornear y de extracto natural de vainilla
3 cdas de aceite (puede ser de coco, girasol o cualquier aceite neutro)
1 cda de pasta de maní sin azúcar
Agua cantidad necesaria (para ajustar la textura)
Relleno a gusto:
Esta masa es tu lienzo en blanco, ¡así que deja volar tu creatividad! Algunas ideas de relleno y toppings son:
Mermelada casera de duraznos (o la fruta de estación que prefieras)
Pasta de maní o cualquier otra crema de frutos secos
Chocolate derretido o chips de chocolate vegano
Dulce de leche de almendras
Frutos secos molidos (nueces, almendras, avellanas… ¡lo que más te guste!)
Procedimiento
Mezcla los ingredientes secos: En un bowl amplio, combina la harina de garbanzos, el almidón de maíz, la harina de almendras, el azúcar, la sal y el polvo para hornear. Asegúrate de tamizar los ingredientes para que queden bien integrados y no haya grumos.
Incorpora los ingredientes húmedos: Agrega el extracto de vainilla, el aceite y la pasta de maní. Mezcla con una cuchara de madera o tus manos hasta que empiecen a formarse pequeñas migas. Si la masa está muy seca, añade agua de a poco hasta que consigas una textura pegajosa pero moldeable.
Forma la masa: Una vez que la mezcla esté bien integrada, haz bolitas con las manos y colócalas en una bandeja para horno previamente aceitada. Puedes aplastar un poco el centro de cada bolita para dejar espacio para el relleno.
Agrega el relleno: Coloca tu relleno preferido en el centro de cada galletita. Podes optar por una mermelada casera, un toque de pasta de maní o incluso un trocito de chocolate.
Hornea: Precalienta el horno a fuego medio (aproximadamente 180°C) durante unos 15 minutos. Hornea las galletitas durante 20 minutos o hasta que estén doradas en los bordes. Ten en cuenta que cada horno es diferente, por lo que es importante vigilarlas.
Enfriado y conservación: Deja enfriar las galletitas en una rejilla antes de disfrutar. Puedes guardarlas en un frasco hermético o bolsa bien cerrada en la heladera por hasta 7 días. Si quieres prolongar su frescura, podes congelarlas y disfrutar de ellas cuando lo desees.
Consejos finales
Personaliza el sabor: Si te gusta experimentar, podes agregar a la masa un toque de canela, ralladura de limón o naranja, o incluso un poco de cacao en polvo para una versión más chocolatosas.
Sustituciones posibles: Si no tienes harina de almendras, puedes sustituirla por otra harina sin gluten o de otro fruto seco.
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