Comidas De Olla
- 13 julio 2023
- Recetas Saladas
- Almuerzos y Cenas
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Comidas De Olla
¡Hola, querida comunidad de Yo Como Feliz! Es un placer para mí saludarles en esta nueva entrada del blog, donde la cocina se llena de calidez y sabor en plena temporada de invierno. En mi hogar, las olla hierven y el horno se enciende para dar vida a deliciosas creaciones que nos reconfortan en estos días frescos.
En esta ocasión, estoy emocionada de compartir contigo la reedición de cinco recetas de invierno, centradas en deliciosas Comidas De Olla. Son platos que han sido parte de mis momentos más especiales, llenando mi hogar con aromas reconfortantes y sabores que despiertan la nostalgia de la temporada.
Así que, sin más preámbulos, te invito a acompañarme en este viaje culinario. Juntos exploraremos el arte de cocinar, compartiré mis secretos culinarios y descubriremos el placer de disfrutar de comidas reconfortantes que te harán sentir el abrazo cálido del invierno. ¡Vamos a sumergirnos en estas cinco recetas que han conquistado mi corazón y mi paladar!
Curry
Rinde 6 porciones
Ingredientes:
2 dientes de ajo
Jengibre fresco cortado en cubitos pequeños
Cúrcuma fresca cortada en cubitos pequeños
1 cebolla morada cortadas en cubitos
1 morrón cortado en cubitos
2 zanahorias cortadas en cubitos
2 batatas cortadas en cubitos
1 coliflor grande
1 taza de arvejas
1 litro de leche vegetal
5 cdas de coco rallado
4 cdas soperas de aceite (para el sofrito)
Condimentos: pimienta- sal – curry en polvo – cúrcuma en polvo – pimentón ahumado – comino – nuez moscada
- Opcional para servir: arroz / fideos de arroz (yo use arroz integral)
Procedimiento:
- Lo primero es cortar todos los vegetales, el ajo, la cúrcuma y el jengibre.
- Verter el aceite en una olla a fuego bajo junto al ajo y el jengibre fresco, dorar 5 min y luego sumarle la cúrcuma fresca.
- Añadir todos los vegetales, los condimentos, coco rallado y cubrir con la leche vegetal.
- Llevar a fuego mínimo durante 30/40 minutos, hasta que los vegetales estén cocidos. En caso que falte líquido adicionar agua o leche vegetal.
- Cuando esté listo servir con arroz ¡y disfrutar !
Locro
Ingredientes
2 tazas de porotos blancos (pallares) previamente hervidos
1 taza de calabaza en cubos
1 batata rallada
1 taza de batata en cubos
1 cebolla de verdeo en rueditas
1 diente de ajo
1 morrón rojo en cubos
1 zanahoria en cubos
1 choclo desgranado
Un poco de perejil
Condimentos:
1 cucharada de pimentón
1/2 cucharada de ají
1 cucharada de orégano
Sal a gusto
Aceite c/n
Agua caliente c/n
Procedimiento
- Primero hervir los porotos solos, los retiro un punto antes de cocción para que se terminen de cocinar luego en la olla.
- Cortar todos los vegetales.
- Colocar una cacerola al fuego con un chorrito de aceite, sumar todos los vegetales cortados y sofreírlos durante 5 minutos aprox.
- Agregar agua caliente hasta cubrir todos los vegetales y sumar todos los condimentos.
- A partir de este momento, chequear que durante la cocción (50 min aproximadamente) nunca se quede sin líquido.
- Finalmente sumar los porotos pallares a la preparación.
- Cocinar hasta que todo esté cocido y cremoso, calcúlale 50 min o quizás un rato más.
Polenta con tofu
Ingredientes:
- Polenta
- Tofu
- Salsa de soja
- Salsa de tomate
- Condimentos varios
Procedimiento
- Grillar el tofu en sartén con oliva y salsa de soja.
- Realizar la polenta con agua o bebida vegetal.
- Sumar el tofu grillado con la salsa de tomate, oliva y condimentos.
- Para enriquecer el plato, sumar 1 cda sopera de Levadura nutricional
- ¡Disfrutar!
¡En 10 minutos este plato te salva una comida!
Humita
Ingredientes
(Rinde 4 porciones)
1 cebolla picada
1 pimiento rojo picado
6 choclos cocidos y desgranados
1/2 taza de leche vegetal
1/2 taza de agua
1/2 taza de tofu
3 cdas soperas de aceite de oliva
2 cdas soperas de fécula de maíz
Condimentos: pimienta, pimentón, nuez moscada, comino, cúrcuma, sal.
Procedimiento
- Colocar el aceite en una cacerola, y sofreír las cebollas, el pimiento y la leche vegetal.
- Procesar en minipimer los choclos cocidos y desgranados junto al tofu, fécula de maíz y chorrito de agua.
- Agregar la mezcla de choclos a la cacerola y sumarle los condimentos.
- Cocinar durante 30 minutos en cacerola u otra opción de cocción: 10 minutos de cacerola y 20 minutos al horno ( ideal para dorar).
Para más magia y nutrición sumale Rawmesan o levadura nutricional
Sopa cremosa de vegetales
¡Me gusta muchísimo servir la sopa con falafel!
Ingredientes
4 remolachas pequeñas
1/2 zapallo o calabaza grande
1 papa grande
1 zanahoria grande
1 cabecita de cebolla de verdeo
1 morrón rojo pequeño
Aceite chorrito para sofreír
Condimentos: pimienta, pimentón ahumado, perejil, orégano, curry, cúrcuma, gran masala, sal.
Agua cantidad necesaria
Procedimiento
- Cortar la cebolla de verdeo y el morrón, sofreír con chorrito de aceite de oliva hasta que estén doradas.
- Agregar los vegetales previamente cortados en cubos grandes.
- Incorporar todos los condimentos a gusto, yo le puse 1 cdita pequeña de cada condimento de la lista de ingredientes.
- Cubrir con agua.
- Cocinar a fuego medio hasta que los vegetales estén tiernos.
- Retirar del fuego, procesar con minipimer hasta lograr una textura cremosa.
A modo de resumen
Como veras, existe un sinfin de recetas de olla, las cuales son una forma versátil y deliciosa de agregar nutrientes a tus comidas.
Es importante recalcar que siempre estas deben de poseer alimentos ricos en proteínas vegetales, tales como legumbres y pseudocereales para mayor aporte nutricional.
Finalmente, desde el curry hasta la sopa cremosa de vegetales, estas recetas proporcionan una amplia gama de sabores y beneficios para la salud en invierno.
Encender la hornalla, poner la olla y descubrir nuevas formas de disfrutar.
¡Anímate a cocinar estas recetas este invierno! Son un buen complemento para tu salud.
¡No te olvides de sumarle enriquecedores nutricionales! Siempre en las consultas individuales vemos esto en detalle.
Si necesitas asesoría con tu alimentación, podés contar con el Equipo de Yo Como Feliz.
Para finalizar, te comparto una videoreceta espectacular de nuestro locro
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