Comidas de olla
- 13 julio 2023
- Recetas Saladas
- Almuerzos y Cenas
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¡Hola, querida comunidad de yocomofelicense! Es un placer para mí saludarles en esta nueva entrada del blog, hoy comidas de olla. Donde la cocina se llena de calidez y sabor en plena temporada de invierno. En mi hogar, las olla hierven y el horno se enciende para dar vida a deliciosas creaciones que nos reconfortan en estos días frescos.
Son platos que han sido parte de mis momentos más especiales, llenando mi hogar con aromas reconfortantes y sabores que despiertan la nostalgia de la temporada.
Así que, sin más preámbulos, te invito a acompañarme en este viaje culinario. Juntas exploraremos el arte de cocinar, compartiré mis secretos culinarios y descubriremos el placer de disfrutar de comidas reconfortantes.
Si tuviera que definir al curry en una palabra sería: Magia. Rinde 6 porciones.
Ingredientes
2 dientes de ajo
Jengibre fresco cortado en cubitos pequeños
Cúrcuma fresca cortada en cubitos pequeños
1 unidad de: cebolla morada y morrón cortadas en cubitos
2 zanahorias cortadas en cubitos
2 batatas cortadas en cubitos
1 coliflor grande
1 taza de arvejas
1 litro de leche vegetal
5 cucharadas soperas de coco rallado
4 cucharadas soperas de aceite
Condimentos: pimienta- sal – curry en polvo – cúrcuma en polvo – pimentón ahumado – comino – nuez moscada
Opcional para servir: arroz / fideos de arroz (yo use arroz integral)
Procedimiento
Lo primero es cortar todos los vegetales, el ajo, la cúrcuma y el jengibre.
Verter el aceite en una olla a fuego bajo junto al ajo y el jengibre fresco, dorar 5 min y luego sumarle la cúrcuma fresca.
Añadir todos los vegetales, los condimentos, coco rallado y cubrir con la leche vegetal.
Llevar a fuego mínimo durante 30/40 minutos, hasta que los vegetales estén cocidos. En caso que falte líquido adicionar agua o leche vegetal.
Cuando esté listo servir con arroz ¡y disfrutar !
Ingredientes
2 tazas de porotos blancos (pallares) previamente hervidos
1 taza de: calabaza, de batata y zanahoria en cubos
1 batata rallada
1 cebolla de verdeo en rueditas
1 diente de ajo
1 morrón rojo en cubos
1 choclo desgranado
Un poco de perejil
Condimentos
1 cucharada de: pimentón ahumado, ají mólido, orégano y sal
Aceite cantidad necesaria
Agua caliente cantidad necesaria
Procedimiento
Primero hervir los porotos solos, los retiro un punto antes de cocción para que se terminen de cocinar luego en la olla.
Cortar todos los vegetales.
Colocar una cacerola al fuego con un chorrito de aceite, sumar todos los vegetales cortados y sofreírlos durante 5 minutos aprox.
Agregar agua caliente hasta cubrir todos los vegetales y sumar todos los condimentos.
A partir de este momento, chequear que durante la cocción (50 min aproximadamente) nunca se quede sin líquido.
Finalmente sumar los porotos pallares a la preparación.
Cocinar hasta que todo esté cocido y cremoso, calcúlale 50 min o quizás un rato más.
A modo de resumen
Como veras, existe un sinfin de recetas de olla, las cuales son una forma versátil y deliciosa de agregar nutrientes a tus comidas.
Es importante recalcar que siempre estas deben de poseer alimentos ricos en proteínas vegetales, tales como legumbres y pseudocereales para mayor aporte nutricional.
¡No te olvides de sumarle enriquecedores nutricionales! Siempre en las consultas individuales vemos esto en detalle.
Para finalizar, te comparto una videoreceta espectacular de nuestro locro
¡Sigue explorando y aprendiendo!
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