Cheesecake vegana sin horno
- 27 octubre 2021
- Recetas Dulces
- tortas
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Cheesecake vegano sin horno
¡Hola, querida comunidad yocomofelicense! Hoy les traemos una receta deliciosa y fácil de preparar: un cheesecake vegano sin horno que, además, se puede congelar y disfrutar como una torta helada. Ideal para aprovechar la temporada de frutillas y usar nuestras mermeladas caseras.
Ingredientes para la base
1 taza de dátiles
1/2 taza de: nueces y de almendras
Pizca de sal
1 cdita de extracto natural de vainilla
Ingredientes para el relleno
1 y 1/2 taza de tofu
Ralladura de limón (a gusto)
1/4 taza de leche vegetal
1 cda sopera de: de fécula de maíz y agar-agar
1 cdita de canela en polvo y de extracto natural de vainilla
2 cdas soperas de azúcar
Para la decoración
Mermelada casera de frutillas
Procedimiento
Base
Remojar los dátiles y los frutos secos en agua durante 30 minutos. Luego, escurrir bien.
Procesar todos los ingredientes de la base (dátiles, nueces, almendras, sal y vainilla) hasta obtener una pasta moldeable.
Colocar esta mezcla en el fondo de un molde y presionar firmemente para formar la base de la torta.
Relleno
Procesar el tofu junto con la ralladura de limón, la leche vegetal, el agar-agar, la canela, la fécula de maíz y la vainilla hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Cocinar esta mezcla en una cacerola a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo constantemente para activar el agar-agar.
Verter el relleno sobre la base y alisar la superficie.
Dejar enfriar en la heladera durante 2 a 3 horas, o hasta que esté bien firme.
Decoración
Una vez frío, decorar con la mermelada casera de frutillas por encima.
¡Listo para disfrutar! Ideal para un postre fresco y exquisito.
En el siguiente enlace, te muestro otra receta similar de cheesecake vegana y, ¡también sin cocción!
¡Sigue explorando y aprendiendo!
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