Carrot cake vegana con avena
- 11 noviembre 2020
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Carrot cake vegana con avena
Esta porción de carrot cake puede ser tu merienda de esta tarde de domingo.
❤️Es muy rica y repleta de nutrientes, integrar el concepto de comer saludable y rico es clave!
Ingredientes:
(Rinde 8 porciones)
½ taza de harina integral orgánica (podes reemplazar por otra)
90 gr de avena instantánea
100 gr de azúcar mascabo (pueden reemplazar con pure de dátiles)
Pizca de sal
1 cda sopera de polvo para hornear
1 cdita de extracto de vainilla
2 cdas soperas de semillas de lino activadas en 6 cdas soperas de agua (se arma un gel en unos min)
150 gr de zanahoria cruda rallada
1 cdita de vinagre
180 cc de leche vegetal
60 gr de mix de frutos secos (puede ser nueces, almendras, lo que quieras)
60 gr de pasas de uva
Procedimiento:
Mezclar en un recipiente la harina, avena, polvo para hornear, sal y el azúcar.
En la procesadora colocar el gel con sus respectivas semillas de lino, la zanahoria, vainilla, vinagre, leche y procesar todo hasta que se homogeneice.
Luego que se integró sumarle los frutos secos y pasitas de uva, procesar un poco más para integrar.
Incorporar al recipiente de secos, la mezcla de la procesadora, integrar todo.
Precalentar horno a 180 grados y aceitar molde y hornear durante 45-50 minutos.
Crema de nueces:
Decora y aporta un sabor que marida genial con la torta húmeda de zanahorias
Ingredientes:
150 g de nueces previamente remojadas
¾ taza de leche vegetal
1 cdita vainilla
1 cdita de canela
Procedimiento:
Procesar todos los ingredientes hasta que se forma una pasta.
Colocar sobre la torta.
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