Buñuelos de acelga veganos
- 29 mayo 2020
- Recetas Saladas
- Almuerzos y Cenas, vegetales
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En el bolsón de esta semana me vino un montón de acelga fresca así que preparé estos buñuelos que son ideales para los que les cuesta comer las hojas verdes, son húmedos, se pueden freezar, son veganos como siempre asique ideal si querés aprender reemplazos de huevo!
Buñuelos de acelga (12 unidades medianas)
Ingredientes:
2 tazas de acelga y zanahoria rallada (previamente cocidas)
1 taza de harina de garbanzos
1 cdita de polvo para hornear
1 taza de agua
Pimienta, pimentón y pizca de sal
Puñado de perejil fresco
Aceite unas gotas .
Procedimiento:
-Lo primero que hay que hacer es saltear la acelga y la zanahoria rallada con unas gotas de aceite hasta que achique su tamaño
-Mezclar la harina de garbanzos junto con los condimentos, polvo de hornear, perejil y el agua, integrar hasta que se forme una masa líquida homogénea
-Colocar los vegetales previamente cocidos en la mezcla e integrar todo
-Con cucharas armar los buñuelos en una placa previamente aceitada o en una sartén bien caliente, cocinar vuelta y vuelta durante unos minutos ( la cocción depende si elegís horno u hornalla, ambas opciones son correctas)
Les recomiendo disfrutar con un buen hummus de legumbres!
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