Bizcocho vegano de almendra y limón
- 5 abril 2021
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Bizcocho vegano de almendra y limón
¡Hola, querida comunidad yocomofelicense! Hoy les traigo una receta especial para un bizcocho vegano de almendra y limón, increíblemente húmedo y lleno de sabor. Es perfecto para quienes quieren experimentar con la harina de almendras, que aporta un toque único y delicado. Ideal para acompañar una merienda.
Ingredientes
60 g de: harina de almendras , fécula de maíz, azúcar y aceite
90 ml de leche vegetal
2 cdas de pasta de maní sin azúcar
1 cdita de polvo para hornear
Ralladura de un limón
Procedimiento
Preparación de los ingredientes : En un recipiente, mezcle todos los ingredientes secos: la harina de almendras, la fécula de maíz, la harina de maíz, el polvo para hornear y el azúcar. Revuelve para que se integren bien y evite grumos.
Incorporación de líquidos : Agrega la ralladura de limón, el aceite, la leche vegetal y la pasta de maní, integrándolos poco a poco. Utilice un batidor de mano o una espátula para lograr una mezcla homogénea y suave.
Preparación del molde : Aceita una budinera con un poco de aceite y vierte la mezcla, nivelándola para que quede pareja.
Horneado : Lleva el bizcocho al horno previamente precalentado, a temperatura baja (aproximadamente 160-170 °C), durante unos 35 minutos. Pincha el centro con un cuchillo o palillo para verificar la cocción; si sale limpio, ya está listo.
Enfriado : Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar. Esto ayudará a que el bizcocho mantenga su forma y textura.
Opcional: Glaseado de limón
Para un toque especial, puedes agregar un glaseado de limón:
2 cdas soperas de azúcar impalpable
Gotitas de jugo de limón
Preparación del glaseado : Mezcla el azúcar impalpable con unas gotas de jugo de limón hasta obtener una textura cremosa y ligeramente líquida. Vierte el glaseado sobre el bizcocho una vez esté frío para que se adhiera bien y no se derrita.
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