Torta Matilda Vegana

14 febrero 2021
Recetas Dulces
tortas
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Torta Matilda Vegana

Es húmeda, chocolatosa y tiene ingredientes mágicos: la torta es de lentejas y el relleno es de batatas.

Ingredientes:
¾ de taza de lentejas hervidas
2 tazas de leche vegetal
1/2 taza del bagazo ( el bagazo: es la pasta que te queda de elaborar la leche casera)
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de aceite
1 taza de cacao amargo
1 taza y ½ de harina (yo use leudante, pero podés usar la que tengas en casa, agrégale polvo para hornear así levanta).

Procedimiento:
Colocar los líquidos en un bowl y disolver el azúcar.
Procesar las lentejas en procesadora hasta que sea una pasta tipo hummus.
Agregar el bagazo y lentejas al bowl.
Luego incorporar la harina y finalmente el cacao.
Mezclar todo hasta que la preparación quede homogénea y densa.
Colocar la mezcla en un molde de torta o budinera, previamente aceitado.
Llevar a horno medio durante 45 minutos – 1h.
Dejar enfriar antes de rellenar.

Mousse de chocolate

Relleno:
1 batata grande hervida
100 gr de chocolate amargo
3 cdas de pasta de maní sin azúcar
1/2 taza de leche vegetal

Procedimiento:
Pelar y hervir la batata. Dejarla enfriar.
Derretir el chocolate a baño maría.
Procesar la batata junto con el chocolate, leche y agregar la pasta de maní.
Mezclar hasta que se forme una pasta suntuosa y cremosa.
Sirve para rellenar o para cubrir la torta.

Opcional: cuando rellené, le agregué rodajas de banana!

Si no consumís TACC, no te pierdas esta receta de budín de bananas sin TACC.

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