Carrot Cake Vegana
- 21 junio 2020
- Recetas Dulces
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Carrot Cake Vegana
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Esta torta me gustó siempre y la reversione vegana, deseo que sus cocinas tengan el aroma de la mía, en este momento, post horneado de torta de zanahorias.
Ingredientes de la masa:
1 ½ taza de harina (yo use integral orgánica)
1 taza de zanahoria rallada
½ taza de azúcar
½ taza de aceite (yo use oliva)
1/3 de taza de leche vegetal
1 cda sopera de canela
1 cda sopera de polvo para hornear
Ingredientes de la crema:
½ taza de aceite
½ cdita de aceite de coco
Jugo de un limón
2 cdas soperas de azúcar impalpable
Esencia de vainilla
¼ taza de leche vegetal
Procedimiento:
Mezclar la harina y el polvo para hornear.
En otro recipiente, mezclar el aceite, el azúcar, la zanahoria, la leche y la canela.
Integrar ambas mezclas hasta lograr una consistencia espesa.
Precalentar el horno a mínimo
Colocar en una budinera y llevar a horno mínimo durante 60-70 minutos. Hasta que pinchemos con palillo y salga seco.
Para preparar la crema:
Colocar la leche vegetal y el aceite en un recipiente, procesar con minipimer y hacemos la misma acción que cuando vamos a hacer una mayonesa. ¡cuidado no se te corte la crema!
Luego añadir el azúcar, la vainilla, el aceite de coco y el jugo de limón. Procesar nuevamente hasta que quede una consistencia espesa.
Cuando retiramos del horno el budín, cubrirlo con la crema y lo guardamos en la heladera un ratito para lograr que se solidifique la cremita.
A disfrutar!
Si les gustan las cosas dulces tanto como a mi, les recomiendo que también hagan estos brownies de lentejas y cacao.
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