Super croquetas sin gluten y veganas

20 diciembre 2023
Recetas Saladas
legumbres
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¡Hola querida comunidad yocomofelicense! En la entrada de hoy: Super croquetas. Si estas buscando una receta nueva, rendidora y con proteinas vegetales. Estos bocados, son una opción ideal para cocinar en cantidad y freezar. ¡Vamos con el paso a paso!

Ingredientes

Rinde 20 unidades aproximadamente

2 tazas de: quinoa previamente hervida y arvejas partidas hervidas
2 unidades de zanahorias ralladas
Condimentos: pimentón ahumado, orégano y sal
1/2 taza de semillas de sésamo
1/4 taza de aceite de girasol
4 cucharadas soperas de levadura nutricional
1 taza de harina de garbanzos
Rebozador a gusto: polenta y harina de garbanzos

Procedimiento

Mezclar la quinoa, arvejas, zanahorias, condimentos, semillas de sésamo y aceite en un bowl.
Agregar la levadura nutricional y la harina de garbanzos, creando una masa homogénea.
Formar pequeñas croquetas y pásalas por el rebozador de polenta y harina de garbanzos.
Cocinar en horno precalentado a 180°C hasta que estén doradas.

Conclusiones

Finalmente, me gustaria mencionarte, que esta receta fue diseñada y elaborada por una Licenciada en Nutrición, por ese motivo es una preparación con un alto valor nutricional por ser fuente de proteínas vegetales, hierro y fibra. Recomiendo acompañar esta receta con frutas y vegetales.

¡Vamos por más!

Si deseas profundizar en la preparación de recetas como esta y descubrir cómo incorporarlas en tu rutina diaria, ajustando porciones y combinaciones, te invito a participar en mis consultas de nutrición online. Juntas podemos diseñar un plan que se adapte a tus necesidades y objetivos.

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Tags: legumbres