Procedimiento

Comenzamos pisando las papas hasta obtener un puré suave. Luego, agregamos el aceite y los condimentos al gusto. ¡El secreto está en condimentar con ganas!

¡Aquí viene el paso crucial! Dejar enfriar el puré. Este paso es fundamental para que los ñoquis conserven su forma y textura.

Una vez que el puré esté frío, incorporamos la fécula de maíz poco a poco. Mezclamos hasta obtener una masa moldeable que no se pegue en las manos.

Con nuestras manos, formamos pequeñas bolitas con la masa y las disponemos en una superficie espolvoreada con fécula de maíz. Esto evitará que se peguen entre sí.

En una olla grande, llevamos a ebullición agua con sal. Cocinamos los ñoquis hasta que floten en la superficie, ¡esto indica que están listos!

Una vez cocidos, los retiramos del agua con una espumadera y los servimos calientes con nuestra salsa favorita y un toque de rawmesan.¡Y listo!