Legumbres: Gases, inflamación, molestia intestinal
Legumbres: Gases, inflamación y molestia intestinal
Cuando comenzamos a incorporar legumbres en nuestra alimentación, comienzan a aparecer gases, inflamación e incluso hay personas que refieren dolores o molestias.
Hay muchas estrategias para disminuir esos síntomas, la realidad es que tenerlos genera molestias pero quiere decir que el intestino está trabajando gracias a la presencia de la fibra, nutrientes y principalmente el comer legumbres te conecta con la comida real y claramente eso genera cosas adentro.
5 Tips para disminuir la producción de gases:
Si recién estás empezando en el mundo legumbril, comenzar con legumbres de tamaño pequeño como por ejemplo: lentejas comunes, lentejas turcas y porotos mung.
Remojar mínimo una noche y si son legumbres de tamaño más grandecito como garbanzos o porotos, podés aumentar el tiempo de remojo a un día completo en la heladera.
Agregar en el remojo y la cocción, un pedazo de alga kombu. Luego el alga se desecha, no se consume.
Retirarles la piel a aquellas legumbres que son más grandes. Cómo? Frotar las legumbres con un paño de cocina limpio y se desprenden solas las pieles.
Comer las legumbres procesadas ya sea en hummus, galletitas, budines, etc. Y cuando vas mejorando esos síntomas que dijimos anteriormente vas sumando la legumbre entera.
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