Activar semillas
Las semillas nos suman nutrientes importantes y hay que tratar de comerlas diariamente
Aquellos que tengan cuestiones gástricas o intestinales deberán consultar con un profesional para elegir la mejor forma de consumirlas, en función a esa individualidad que presente la persona.
En su amplia variedad encontramos: girasol, lino, chía, zapallo, amapola, sésamo blanco, etcétera.
Hay que tratar de activarlas, porque eso mejora la absorción de sus nutrientes y elimina otros que no suman tanto.
Para ACTIVAR: hay dos técnicas
1) remojo ( idealmente una noche, pero sino pudiste con un ratito de remojo vale para comenzar)
2) molienda ( es decir molerlas hasta transformarlas en un subproducto tipo harina. Podés moler con mortero, molinillo de café, procesadora)
Ambas opciones son correctas! Para saber que técnica de activación usar, te sugiero que primero sepas que queres cocinar, por ejemplo si hago trufas puedo usar el remojo de semillas, porque la trufa es húmeda y eso le quedará bien, en cambio si quiero hacer un rawmesan, me conviene usar la molienda, ya que el rallado vegetal es seco, conviene mantener esa textura!
Hago está aclaración con detalle porque me preguntan mucho en el consultorio y por mensaje privado acerca de este tema, a no volverse loco , lo importante es saber que hay que activar, podés ir variando ambas opciones!
Si queres saber un poco más, en este enlace te dejo otra nota.
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