Milanesas de Garbanzo
- 29 julio 2020
- Recetas Saladas
- Almuerzos y Cenas
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Milanesas de Garbanzo
Las legumbres son el reemplazo N° 1 para las carnes
¡Nos sobran los motivos! Aquí van algunos: son baratas, accesibles, rendidoras y nutricionalmente perfectas, así que les arme esta recetaza del amor, porque siempre fui fan de las milanesas, asique aquí creando con los fieles garbanzos????
Ingredientes milanesas:
(Rinde 4 milanesas medianas)
2 cucharadas de aceite de oliva- girasol
1 taza de garbanzos cocidos
½ cebolla
½ diente de ajo
½ morrón cortado
Puñado de perejil picado
Condimentos: pimienta, pimentón ahumado, cúrcuma, perejil deshidratado.
Tipo “pan rallado”: use rebozado de mandioca – semillas de sésamo y condimentos.
Ligue: ½ taza de harina de garbanzos- ½ taza de agua y condimentos.
Procedimiento:
Saltear con apenas de aceite, el morrón, ajo y cebolla. Reservar.
Colocar en la procesadora los garbanzos cocidos junto con el aceite, perejil y condimentos. Agregar el sofrito que hicimos primero.
Procesar hasta que se haga una pasta tipo “hummus”, moldear la pasta, con las manos húmedas en un plato- fuente o separador reutilizable. Luego que armaste la milanesa, llevar al freezer por 3 horas mínimo.
Luego armar el ligue de harina de garbanzos y agua con condimentos y pasar las milanesas por allí y luego por el rebozador. ¡Podes meterlas al horno en placa aceitada o podés volver a freezarlas y armarte tu stock de milas!
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