Falafel
- 2 mayo 2020
- Recetas Saladas
- Almuerzos y Cenas
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¡Hola, querida comunidad yocomofelicense! Hoy les traigo una receta deliciosa: Falafel. Estas albóndigas de garbanzos horneadas y bien condimentadas son una excelente manera de incorporar legumbres en tus menués. La siguiente receta está diseñada para elaborar cantidad y freezar.
Ingredientes
3 tazas de garbanzos remojados (no cocidos)
1 cebolla picada y rehogada
2 dientes de ajo picados y dorados
1 cucharadita de: sal, comino molido, de pimentón ahumado dulce y de pimienta negra
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
1/2 taza de harina de garbanzos aproximadamente
Puñado de perejil fresco
Procedimiento
Remojo: Deja los garbanzos en remojo durante al menos 8-9 horas. Recuerda que los garbanzos no se cocinan previamente; el remojo es suficiente para hacer el falafel original.
Preparación de la mezcla: Escurre bien los garbanzos y colócalos en la procesadora. Mientras tanto, rehoga la cebolla y el ajo con unas gotas de aceite y déjalos enfriar.
Procesado: Añade todos los ingredientes a la procesadora y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Formado de las bolitas: Incorpora la harina de garbanzos a la mezcla hasta que esté bien integrada. Forma pequeñas bolitas con las manos.
Horneado: Coloca las bolitas en una bandeja para horno previamente aceitada. Hornea a temperatura moderada durante 10 minutos de cada lado, hasta que estén doradas.
Servir: Disfruta tu falafel con ensaladas, purés, pastas o salsas. ¡Combina con todo!
Consejos y Variaciones
Método de cocción: Aunque el falafel tradicional se fríe, te recomiendo hornearlo para que puedas disfrutarlo a diario.
Almacenamiento: Podes congelar el falafel, ya sea crudo o cocido, para tener siempre a mano una opción rápida y nutritiva.
Variedades: Podes usar esta receta base con otras legumbres como porotos negros, aduki o mung. Aprovecha lo que tengas en tu alacena y disfruta de nuevas combinaciones.
¡En este enlace te dejo una videoreceta con el paso a paso!
¡Vamos por más!
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